紅燒肉天南海北都有， 做法也有很多種。 但最令我難忘的是故鄉， 是母親親手做的那碗紅燒肉， 陪伴我走了過無數個春秋。
我是地道的農民出身，
從那時起我就下定決心要出去打工， 為家裡減輕一些負擔。 儘管父母一再勸阻， 但最終我還是堅持自己的決定。
我清晰的記得那是14年前的一個秋天，
臨行前母親步行20多裡山路來到集市上買回了豬肉，
因為她要在我臨行前再做一碗我最愛的紅燒肉給我吃。
那滿屋子的醬香味，
至今深深的留在我的心中。
記得當時我在屋裡收拾衣服， 母親在廚房切肉， 她系著那舊舊的藍圍裙， 脊背彎成了一張弓。
我問母親那要是我留在外面了， 你們怎麼辦？母親菜刀停頓了一會， 對我說：“那你就吃不到我做的紅燒肉了！”我笑呵呵的回了一句：“那您就給我寄過去呀！”“去哪裡不好非要去那麼遠的地方！”母親似乎在自言自語。
我抬起了頭看到母親正撩起圍裙往臉上擦拭著。 我默默的走到母親的身前， 說;"媽， 我來幫你切吧。 ”媽媽回了句：“你看著我做吧，
灶臺上擺著大大小小的碟子， 裡面有切好的肉塊、土豆塊、胡蘿蔔、草果、八角、蔥薑蒜、老抽、白糖等調料。
哧溜一聲， 母親將肉倒進了鍋裡， 用鏟子不停地攪拌著， 等到肉炒出油後就可以下入大料， 稍後還要加水， 到八成熟時再放入紅蘿蔔和土豆一起煮。
緊接著、撒鹽、加入提前炒好的糖色， 醬油， 鍋裡的肉不停地翻滾著， 肉的顏色由白變黃， 再變為醬紅色。 快出鍋了， 我迫不及待的夾起一塊放入嘴裡， 感覺整個世界都是美好的。
看這我吃的那麼香， 母親不斷的往我碗裡夾肉，
我說：“媽， 你吃完飯再去嗎， 抬頭間母親已進了廚房， 不一會裝了滿滿的一罐頭瓶子辣椒醬。 頓時我的眼睛濕潤了， 千般滋味湧上心頭。 這是我記憶最深刻的一次吃母親做的紅燒肉。
走向社會後我做了許多工作，銷售員，送貨工，而最終卻進入了廚房，成為一名廚師，我無數次按照母親教我的方法，但再也做不出那熟悉的味道。如今每當有人提起紅燒肉，我都會想到母親。
時過境遷，我現在終於明白了特殊的味道在哪裡！不是原料有多特別，也不是廚藝有多高超，而是所處的環境與心情。不說了，已經很久沒回家了，也許母親正燉著紅燒肉在家裡等我呢。
走向社會後我做了許多工作，銷售員，送貨工，而最終卻進入了廚房，成為一名廚師，我無數次按照母親教我的方法，但再也做不出那熟悉的味道。如今每當有人提起紅燒肉，我都會想到母親。
時過境遷，我現在終於明白了特殊的味道在哪裡！不是原料有多特別，也不是廚藝有多高超，而是所處的環境與心情。不說了，已經很久沒回家了，也許母親正燉著紅燒肉在家裡等我呢。