大家平時大魚大肉吃多了還在心裡堵著， 悶得慌！宿州農村大嫂做的這款小烙餅， 誰都說清爽不油膩， 好吃還好學！看著乾乾淨淨的簸箕， 黃綠相間的烙餅， 如一股春風撲面而來， 好有食欲哦！
大嫂做這款清爽小烙餅，
食材只有四樣：白麵、香蔥、和油鹽。
白麵是一般小麥面， 用溫水和， 儘量軟點， 和好面抹上一點食用油， 把面盆周圍收拾乾淨， 用籠布裹住， 餳一會。 這種不銹鋼盆太輕，
分成三個面劑。
將一個面劑擀成大片，
越薄越好，
面片越薄烙的餅層越多。
撒上植物油，
沾均勻，
另兩個面劑也這樣做。
撒上剁碎的香蔥，
卷起來。
這樣卷，
餅不起層都難！
從一頭卷起，
盤成一盤，
最後那個面頭要壓實。
擀成巴掌大小。
鏊子裡放油，油熱八成，把餅放進鏊子裡，中火烙，其間多轉幾下。
待一面烙至金黃，再烙另一面，兩面烙好，即可出鍋。
切開看看，餅層不少吧？收藏了自己做做!
還有麥秸柴火鏊子烙饃
柴火灶保存下來的記憶，總是回味悠長。
想來真懷念從前農村的日子，雖然沒錢，但是純真快樂，現在真的回不去了。。。
在院子裡找來三塊磚頭，又找出了這個多年不用的鐵鏊，支起一個簡易的鍋臺，還有這種柴火，就是現在到處都是的麥秸稈。
先要把面和的軟和一些，醒上5分鐘，醒過的面比較細膩，這樣更容易把面擀成我們想要的薄厚。已經把鏊先燒熱了，因為這種老式的鐵鏊比較厚，受熱慢，所以要先點火預熱。開始擀面了，先把麵團擀成較薄的圓形，先要抹上油，再撒上鹽，把油鹽粘均勻，再撒上蔥花，把面卷起來，圈成一個團，再用擀麵杖輕輕的，慢慢的向著四周轉圈，最後就擀成了一個薄薄的面餅。
把油輕輕的抹在燒熱的鐵鏊上，趕緊把擀好的面搭上，隨後，又在餅上面抹了一層油!
待翻至兩面都有均勻的金黃色的餅花，香噴噴，外焦裡酥的蔥油餅就做好了。不一會兒，我們就烙了十來張，看著這厚厚的蔥油餅，不禁讓我想起模糊的兒童時光。
思念過去的味道...
鏊子裡放油，油熱八成，把餅放進鏊子裡，中火烙，其間多轉幾下。
待一面烙至金黃，再烙另一面，兩面烙好，即可出鍋。
切開看看，餅層不少吧？收藏了自己做做!
還有麥秸柴火鏊子烙饃
柴火灶保存下來的記憶，總是回味悠長。
想來真懷念從前農村的日子，雖然沒錢，但是純真快樂，現在真的回不去了。。。
在院子裡找來三塊磚頭，又找出了這個多年不用的鐵鏊，支起一個簡易的鍋臺，還有這種柴火，就是現在到處都是的麥秸稈。
先要把面和的軟和一些，醒上5分鐘，醒過的面比較細膩，這樣更容易把面擀成我們想要的薄厚。已經把鏊先燒熱了，因為這種老式的鐵鏊比較厚，受熱慢，所以要先點火預熱。開始擀面了，先把麵團擀成較薄的圓形，先要抹上油，再撒上鹽，把油鹽粘均勻，再撒上蔥花，把面卷起來，圈成一個團，再用擀麵杖輕輕的，慢慢的向著四周轉圈，最後就擀成了一個薄薄的面餅。
把油輕輕的抹在燒熱的鐵鏊上，趕緊把擀好的面搭上，隨後，又在餅上面抹了一層油!
待翻至兩面都有均勻的金黃色的餅花，香噴噴，外焦裡酥的蔥油餅就做好了。不一會兒，我們就烙了十來張，看著這厚厚的蔥油餅，不禁讓我想起模糊的兒童時光。
思念過去的味道...