鹽焗食品是廣東客家招牌菜， 在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名， 以味香濃郁， 皮爽肉滑聞名。
鹽焗雞爪
做鹽焗雞爪的方法有很多，
製作方法：
把洗淨雞腳剪掉指尖
雞爪剪指甲
2.鍋內放適量的水先焯一遍雞腳， 放些料酒和薑片去腥味， 焯到定型即可， 撈起放入冷水裡泡一下（為的是一熱一冷能起到表皮更緊致更Q更爽口）
3.重新換適量的水煮開， 梔子（壓碎）色料放入煮出色素來（藥店有售）
梔子磨成粉
4.選用鹽焗雞粉2包， 在超市或者網店都有售。
鹽焗雞粉
5.剛焯過的雞腳放入鹽焗水中火煮10分鐘即可（一定不要煮太久哦， 煮久了口感就不Q彈了， 煮熟就可以了）
雞爪放鹽焗水中
6.撈起快速開風扇吹涼， 別悶著（吹涼後放入冰箱急凍20分鐘即可食用）， 看個人口味還可以加入香菜或芝麻。
鹽焗雞爪大功告成
當然， 如果你覺得比較麻煩的話， 還是直接買成品吧~
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