香菇與白菜的配合， 如同水乳交融， 細膩嫩滑又清脆爽口， 肉片的加入均衡了營養， 完美家常小炒就是它。
難度：一般
烹飪時間：4分鐘
口味：鮮
做法
食材
相關常識
相宜相克
1 擇洗好的小白菜切去根部。
2 洗淨的香菇去蒂切成片。
3 處理好的竹筍對半切開， 切成片。
4 洗淨的瘦肉切成片， 待用。
5 肉片裝入碗中， 放入適量鹽、雞粉、生粉。
6 注入少許食用油， 拌勻， 醃漬10分鐘。
7 鍋中注入適量的清水大火燒開，
8 倒入洗好的銀杏、香菇、竹筍， 攪勻， 煮約1分鐘。
9 將食材撈出，瀝幹水分，備用。
10 熱鍋注油燒熱，倒入小白菜，炒軟。
11 放入少許鹽、雞粉，翻炒片刻至入味。
12 將炒好的小白菜盛出裝入盤中。
13 用油起鍋，倒入薑片、蔥段，爆香。
14 倒入肉片，翻炒至轉色。
15 倒入汆煮過的食材，快速翻炒均勻。
16 放入雞粉、鹽，淋入料酒、生抽，翻炒調味。
17 淋入水澱粉，翻炒收汁。
18 關火後將炒好的菜盛出裝入裝有小白菜的盤中即可。
9 將食材撈出，瀝幹水分，備用。
10 熱鍋注油燒熱，倒入小白菜，炒軟。
11 放入少許鹽、雞粉，翻炒片刻至入味。
12 將炒好的小白菜盛出裝入盤中。
13 用油起鍋，倒入薑片、蔥段，爆香。
14 倒入肉片，翻炒至轉色。
15 倒入汆煮過的食材，快速翻炒均勻。
16 放入雞粉、鹽，淋入料酒、生抽，翻炒調味。
17 淋入水澱粉，翻炒收汁。
18 關火後將炒好的菜盛出裝入裝有小白菜的盤中即可。