青筍炒木耳
食材：青筍500克、木耳150克、紅椒20克、薑15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙
做法：
1.青筍切片， 木耳泡發洗淨， 紅椒和薑切片。
2.鍋熱放油，
3.放入紅椒、木耳一起翻炒， 炒至8成熟時， 調入適量鹽， 糖。
4.臨出鍋澆碗汁（清水， 生粉）大火炒勻， 即可出鍋。
桃仁拌芹菜
材料：核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油
做法：
1、芹菜取嫩莖洗淨， 入沸水鍋燙斷生， 撈出用冷開水激涼瀝幹， 加鹽、蘑菇精、麻油拌和;
2、核桃仁用麻油炒熟， 放在芹菜上， 食用吃拌用。
油燜春筍
材料：春筍、薑、辣椒各適量、花椒粉1/2小匙、鹽1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、蘑菇精1/2小匙、清水1小碗、香油適量
做法：
1、春筍去皮， 去頭兒洗淨切長條；薑切片待用； 2、鍋內燒清水， 水開後把切好的春筍焯水，
3、炒鍋燒熱倒底油， 放薑、辣椒炒香；放焯過的春筍翻炒；
4、依次加入花椒粉、鹽、糖、生抽、老抽調味， 最後放一碗清水， 轉中火， 蓋上鍋蓋燜十分鐘；
5、待只剩少許湯汁時， 加蘑菇精， 點適量香油調味即可出鍋。
上湯雞毛菜
材料：金針菇50g、水發香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g 調料：鹽1/2茶匙(2g)、高湯500ml
做法：
1、水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發， 洗淨並去蒂。 腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。 雞毛菜擇洗乾淨。 金針菇洗淨， 切去根部。
2、鍋內注入素高湯（或清水）煮沸， 放入油豆腐、水發香菇、腐竹， 調成小火燜煮10分鐘。
3、放入金針菇煮3分鐘， 最後放入雞毛菜， 調入鹽即可上桌。
香菇油菜
食材：香菇、油菜、水、澱粉、生抽、糖、鹽
做法：
1、香菇切成小朵， 油菜根切下來
2、調一碗澱粉水。 涼白開， 加糖， 鹽， 生抽， 澱粉。
3、鍋內放油， 放入香菇根， 讓油菜根多加熱一會兒。
4、放入香菇爆炒， 炒到香菇軟了為止。
5、加入油菜炒， 淋一半的澱粉水， 裝盤。
6、剩下的澱粉水倒入鍋內， 加熱成濃稠的汁， 澆在香菇油菜上
薺菜百頁卷
材料：薺菜、百頁、松仁、鹽、蘑菇精、麻油
做法：
1、薺菜洗淨燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、蘑菇味精、麻油拌和
2、百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝幹，攤放在潔淨的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。
材料：薺菜、百頁、松仁、鹽、蘑菇精、麻油
做法：
1、薺菜洗淨燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、蘑菇味精、麻油拌和
2、百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝幹，攤放在潔淨的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。