一、概述
湘味臭幹子是一道家常菜， 製作原料主要有臭幹子、紅辣椒、界豆香辣醬、生抽、紅醋、魚露、橄欖油、生薑末、大蒜末、水。
二、原料
三、做法
1.臭幹子洗淨， 一大塊改刀成四小塊。
2.紅辣椒洗淨切丁。
3.鍋內加入橄欖油， 燒至四五成熱， 加入臭幹子， 兩面炕至金黃色。
4.臭幹子從鍋裡添起來， 留少許底油， 加入生薑大蒜末炒香。 倒入紅辣椒， 加入界豆香辣醬繼續爆香。
5.倒入炕好的臭幹子， 加入生抽， 魚露， 紅醋。
6.加水， 淹沒幹子。 蓋上鍋蓋， 悶燒收汁。 即可出鍋。
注意點：如果沒有界豆香辣椒， 可以用老乾媽代替。 臭幹子數量根據人數來定。