【菜品介紹】今天做了白菜粉條豆腐餡的包子， 加了點辣椒油， 對於能吃點辣味的親們真的是件好事。 包子， 絕對是中國傳統美食裡的一絕了，
【食材準備】白菜、或者、娃娃菜、粉條、老豆腐、普通麵粉、調味料：食用油、鹽、雞精、十三香、小蔥
【烹飪方式】蒸
【口味】微辣、鹹香
【注意事項】娃娃菜或者大白菜切絲後用鹽醃一下， 因菜的水份太大， 2、包子包好餡、不要急著上鍋蒸， 在第二次發酵10至15分鐘
【製作時間】數小時
【準備時間】數小時
小貼士：包子包好餡一定要第二次發酵後再上鍋蒸15分鐘左右， 安全把鍋蓋拿起用手按一下包子能彈的起來就熟了， 如果按一下是個手指印那就沒熟
普通麵粉就可以的， 這種也是包餃子都能用的麵粉
泡打粉和發酵粉，
勺子裡面是泡打粉， 按包裝說明加入， 大家做的麵粉多少不
然後加進去用筷子攪拌均勻
盆裡是麵粉，
溫水把發酵粉加入攪拌均勻
然後加入麵粉攪拌，
如果筷子不好用，
我們就用手來揉麵團
揉面時， 溫水加入邊揉邊加溫水， 直到揉成麵團， 也揉好可以發酵了
這時我們把麵團用鍋蓋子蓋上發酵，一個小時左右會發好發麵的時間，我們可以來準備做餡，等到餡做好，麵粉也發好了，我用的娃娃菜，大白菜也可以一樣做
粉條，不是粉絲，粉絲和粉條味道不一樣的
老豆腐一塊，本來可以把食材拍一起，被我給忘了^_^^_^^_^^_^
鍋里加水，我們先來把粉條煮好備用
快煮熟了加入點醬油上點色好看
醬油加入煮一小會就可以撈出來等到涼透，把他剁碎
煮好的粉條等待涼透剁碎
也不是剁了很碎，差不多剛剛好^_^^_^
下面的老豆腐也剁碎備用
然後鍋裡燒熱加入食用油把豆腐炒一會，炒變色黃一點
這時炒的差不多了，加入一點辣椒油，翻炒均勻
然後把豆腐盛出來等待涼透，我們再把白菜洗淨切成長形
切好白菜，用鹽醃一小會用兩隻手捏出水份
白菜水真的很多，我們兩隻手捏出水
捏出水的白菜，在剁碎
白菜剁碎
把豆腐放盆裡加入粉條，白菜，小蔥一起拌勻我們再來加入食用油，適量即可
再加入調味料，十三香
加入少許的雞精
加入適量的鹽
以上的白菜粉條豆腐餡就做好了，這時麵粉也發好了
上面都是蜂窩狀
我們再把麵團揉一揉，分成兩份
再揉成長形狀，切成小劑子
一個一個小劑子，我們用手按成圓形
再用擀麵杖擀面皮，中間稍微厚點，邊邊薄些
我們把包子皮放手心，把餡加入，兩勺子小的勺子
圓形的包子皮，隨便找個邊緣就可以捏摺子
就這樣一個一個捏出來
捏到了最後可以收尾，往中間捏就是了
包子就包好啦^_^^_^^_^^_^
包好以後，先放置第二次發酵，10分鐘至15分鐘在上鍋蒸包子，放置的時間可以用乾淨的布蓋一下
放置的時間，我們可以先把水燒開
這時間，第二次發酵也發好，就拿入蒸籠布鋪上，把包子也放上，就上鍋蒸15分鐘左右就熟了
白菜粉條豆腐包，就做好了，關鍵是微辣的，不是很辣，有些親愛吃很辣，也可以多放些辣椒油再餡裡面
微辣的包子，小貼士：白菜一定要用鹽醃一小會，再用兩隻手把水捏出來，因白菜水份太多，2、包子裡麵包好餡後，一定要第二次發酵，不然蒸出來的包子很硬，也不好吃。愛吃的麻麻們如果喜歡，我們就做起來吧，生活也不是每天都要大魚大肉的吃，偶爾換一下口味也挺好的，謝謝親友們的支持附，親我想問下泡打粉和蘇打粉是一樣的嗎
不一樣的，如果做饅頭或者包子，還有麵包可以用泡打粉，能起到蓬鬆作用，蘇打粉我沒用過
這時我們把麵團用鍋蓋子蓋上發酵，一個小時左右會發好發麵的時間，我們可以來準備做餡，等到餡做好，麵粉也發好了，我用的娃娃菜，大白菜也可以一樣做
粉條，不是粉絲，粉絲和粉條味道不一樣的
老豆腐一塊，本來可以把食材拍一起，被我給忘了^_^^_^^_^^_^
鍋里加水，我們先來把粉條煮好備用
快煮熟了加入點醬油上點色好看
醬油加入煮一小會就可以撈出來等到涼透，把他剁碎
煮好的粉條等待涼透剁碎
也不是剁了很碎，差不多剛剛好^_^^_^
下面的老豆腐也剁碎備用
然後鍋裡燒熱加入食用油把豆腐炒一會，炒變色黃一點
這時炒的差不多了，加入一點辣椒油，翻炒均勻
然後把豆腐盛出來等待涼透，我們再把白菜洗淨切成長形
切好白菜，用鹽醃一小會用兩隻手捏出水份
白菜水真的很多，我們兩隻手捏出水
捏出水的白菜，在剁碎
白菜剁碎
把豆腐放盆裡加入粉條，白菜，小蔥一起拌勻我們再來加入食用油，適量即可
再加入調味料，十三香
加入少許的雞精
加入適量的鹽
以上的白菜粉條豆腐餡就做好了，這時麵粉也發好了
上面都是蜂窩狀
我們再把麵團揉一揉，分成兩份
再揉成長形狀，切成小劑子
一個一個小劑子，我們用手按成圓形
再用擀麵杖擀面皮，中間稍微厚點，邊邊薄些
我們把包子皮放手心，把餡加入，兩勺子小的勺子
圓形的包子皮，隨便找個邊緣就可以捏摺子
就這樣一個一個捏出來
捏到了最後可以收尾，往中間捏就是了
包子就包好啦^_^^_^^_^^_^
包好以後，先放置第二次發酵，10分鐘至15分鐘在上鍋蒸包子，放置的時間可以用乾淨的布蓋一下
放置的時間，我們可以先把水燒開
這時間，第二次發酵也發好，就拿入蒸籠布鋪上，把包子也放上，就上鍋蒸15分鐘左右就熟了
白菜粉條豆腐包，就做好了，關鍵是微辣的，不是很辣，有些親愛吃很辣，也可以多放些辣椒油再餡裡面
微辣的包子，小貼士：白菜一定要用鹽醃一小會，再用兩隻手把水捏出來，因白菜水份太多，2、包子裡麵包好餡後，一定要第二次發酵，不然蒸出來的包子很硬，也不好吃。愛吃的麻麻們如果喜歡，我們就做起來吧，生活也不是每天都要大魚大肉的吃，偶爾換一下口味也挺好的，謝謝親友們的支持附，親我想問下泡打粉和蘇打粉是一樣的嗎
不一樣的，如果做饅頭或者包子，還有麵包可以用泡打粉，能起到蓬鬆作用，蘇打粉我沒用過