我們鼓勵創新， 但不能沒有需求立足點。 當外國人開心的向世界宣佈研發了一款人造雞肉時， 我的胃是拒絕的。 我不懂為什麼放著十幾元一斤的天然雞肉不吃， 而選擇7w元一斤的人造肌肉。
位於三藩市的食品初創公司 Memphis Meats 週二辦了一場活動， 邀請一批志願者試吃他們的新產品——人造雞肉。
這塊看起來和麥當勞油炸雞塊無異的“人造雞肉”， 並不是你熟知的那種用豆製品或麵筋加工的素肉， 而是貨真價實的肉。 只不過它的誕生來自試管， 不需要農場孵化、養殖、宰殺活體雞。 除了雞肉， Memphis Meats 去年也用同樣的方法培育出牛肉，
生產人造肉的過程就像植物種植。 Memphis Meats 首先從動物身上提取切片， 找到可以自我複製的細胞， 這就是“種子”。 在人工環境下培育， 細胞最終會變成細小的可食用肌肉組織， 一條條細小的肉條再被碾壓研磨成肉餅。
活動上拿出的人造肉看起來和超市貨架上慘白的雞胸肉差不多，
對於為什麼要生產研發人造雞肉這個問題， 外國人給出的理由是， 養殖業佔用大量土地資源、排放溫室氣體、產生污水。
人造雞肉異常昂貴， Memphis Meats 說生產 1 磅雞肉（約 450 克）的開銷是 9000 美元（約 6.2 萬元）——一斤大約 7 萬元人民幣。 不過他們認為這個成本會極速下降， 一年前研究牛肉成本的是現在雞肉的兩倍， 新產品會在 2020 年上市。