朱莉說說：
醃瓜醃菜鹹酸爽口， 配菜配粥超級開胃， 最合適炎熱的夏天。 今天朱莉教大家做5種美味的醃菜， 方便快手， 保證你吃了還想吃！
醃 大 白 菜
食 材
大白菜、薑、大蔥、蒜汁、蔥汁、鹽、紅辣椒粉、白糖
步 驟
1、大白菜洗淨切成約3釐米的塊狀， 薑切末， 大蔥切段。
2、在一個碗裡裝水， 加鹽溶解， 把大白菜放進去揉搓， 密封醃6個小時， 中途攪拌一次， 倒掉多餘的鹽水並瀝幹。
3、另取一個碗， 按照3:1的比例倒入蒜汁、蔥汁， 加入薑末、鹽、紅辣椒粉和白糖， 攪勻， 靜置10分鐘。
（tips：蒜汁、蔥汁都是用攪拌器加少許水打出來~）
4、把調成的汁倒進大白菜裡，
泡菜中的乳酸菌比優酪乳還豐富， 是促消化的神器， 可以和五花肉一起炒， 也可以做成泡菜炒飯、泡菜湯， 超級百搭！
醃 黃 瓜
食 材
黃瓜、大蔥、薑、蒜、辣椒粉、鹽、米醋、醬油
步 驟
1、黃瓜去頭去尾，切成長塊，薑、蒜切末，大蔥切段。
2、把黃瓜放到罐子或碗裡，撒鹽拌勻醃半個小時。
3、洗淨黃瓜瀝幹水分，加蔥、薑、蒜、鹽、辣椒粉、醋和醬油，揉搓拌勻。
（tips:如果家裡沒有辣椒粉，可以用紅辣椒代替。）
4、把所有食材放到玻璃瓶中，蓋緊蓋子，醃制24個小時後冷藏。
（tips:美食是需要等待的，冷藏3、4天口味更佳哦~）
現在正是吃黃瓜的好時候，酸酸脆脆的醃黃瓜，開胃消食，光是看看口水都要流出來啦！
醃 豆 角
食 材
豆角、芥菜籽、花椒、紅辣椒、蒜、白醋、鹽
步 驟
1、洗淨豆角，把頭尾切掉，蒜去皮。
2、洗淨一口鍋，按1:1的比例添加水和醋，加鹽燒開。
（tips:鍋一定要乾淨，不能有油漬，也可以燒一壺開水，取加少許水，加鹽和醋。醋的量根據自己口味調整就好。）
3、把芥菜籽、花椒、辣椒、蒜瓣放在玻璃瓶底，豆角裝進去，擠滿整個瓶子。
4、往瓶子裡倒鹽醋水，蓋好蓋子，常溫醃制一天以上。
豆角是夏天的家常菜，炒豆角你還沒吃膩嗎，試試這一碗醃豆角，你一定不會後悔的！
醃 青 椒
食 材
青椒、紅辣椒、蒜、幹牛至、白醋、鹽
步 驟
1、青椒洗淨切成圓片，蒜切末。
2、鍋里加水，放醋和鹽煮開，小火熬1分鐘，讓鹽醋水溫度降下來。
3、洗淨一個大盆，放青椒、紅辣椒、大蒜、幹牛至和鹽，把涼醋水倒進去。
4、把食材裝進瓶子裡，蓋上蓋子，放到冰箱裡醃制1天,開瓶就可以吃。要想青椒吃出脆感，不宜醃太久。
醃青椒做涼拌菜，配粥吃超級開胃的!
醃 蘿 蔔
食 材
白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、白糖、白醋、鹽
步 驟
1、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲，放在同一個盤裡。
2、將白醋和水按照3:1的比例調勻，加適量白糖和鹽，攪拌至糖溶解。
3、把白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜放進玻璃罐，倒入調味汁，攪拌均勻
4、蓋好蓋子，放到冰箱醃制2、3個小時，想吃的時候就可以吃咯。
這樣醃出來的蘿蔔酸甜脆爽，不喜歡吃辣的人都可以hold住這個味道，簡單易學，讓這個夏天爽起來！
轉載聲明：本文轉載自朱莉的美味廚房，如需轉載，請注明出處
食 材
黃瓜、大蔥、薑、蒜、辣椒粉、鹽、米醋、醬油
步 驟
1、黃瓜去頭去尾，切成長塊，薑、蒜切末，大蔥切段。
2、把黃瓜放到罐子或碗裡，撒鹽拌勻醃半個小時。
3、洗淨黃瓜瀝幹水分，加蔥、薑、蒜、鹽、辣椒粉、醋和醬油，揉搓拌勻。
（tips:如果家裡沒有辣椒粉，可以用紅辣椒代替。）
4、把所有食材放到玻璃瓶中，蓋緊蓋子，醃制24個小時後冷藏。
（tips:美食是需要等待的，冷藏3、4天口味更佳哦~）
現在正是吃黃瓜的好時候，酸酸脆脆的醃黃瓜，開胃消食，光是看看口水都要流出來啦！
醃 豆 角
食 材
豆角、芥菜籽、花椒、紅辣椒、蒜、白醋、鹽
步 驟
1、洗淨豆角，把頭尾切掉，蒜去皮。
2、洗淨一口鍋，按1:1的比例添加水和醋，加鹽燒開。
（tips:鍋一定要乾淨，不能有油漬，也可以燒一壺開水，取加少許水，加鹽和醋。醋的量根據自己口味調整就好。）
3、把芥菜籽、花椒、辣椒、蒜瓣放在玻璃瓶底，豆角裝進去，擠滿整個瓶子。
4、往瓶子裡倒鹽醋水，蓋好蓋子，常溫醃制一天以上。
豆角是夏天的家常菜，炒豆角你還沒吃膩嗎，試試這一碗醃豆角，你一定不會後悔的！
醃 青 椒
食 材
青椒、紅辣椒、蒜、幹牛至、白醋、鹽
步 驟
1、青椒洗淨切成圓片，蒜切末。
2、鍋里加水，放醋和鹽煮開，小火熬1分鐘，讓鹽醋水溫度降下來。
3、洗淨一個大盆，放青椒、紅辣椒、大蒜、幹牛至和鹽，把涼醋水倒進去。
4、把食材裝進瓶子裡，蓋上蓋子，放到冰箱裡醃制1天,開瓶就可以吃。要想青椒吃出脆感，不宜醃太久。
醃青椒做涼拌菜，配粥吃超級開胃的!
醃 蘿 蔔
食 材
白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、白糖、白醋、鹽
步 驟
1、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲，放在同一個盤裡。
2、將白醋和水按照3:1的比例調勻，加適量白糖和鹽，攪拌至糖溶解。
3、把白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜放進玻璃罐，倒入調味汁，攪拌均勻
4、蓋好蓋子，放到冰箱醃制2、3個小時，想吃的時候就可以吃咯。
這樣醃出來的蘿蔔酸甜脆爽，不喜歡吃辣的人都可以hold住這個味道，簡單易學，讓這個夏天爽起來！
轉載聲明：本文轉載自朱莉的美味廚房，如需轉載，請注明出處