By 模樣生活 【豆果美食官方認證達人】
用料#餅底# 高筋麵粉 125克低筋麵粉 25克酵母 2克牛奶 80克糖 10克鹽 1克橄欖油 8克#披薩醬# 番茄 100g享氏番茄醬 35g洋蔥 25g鹽、糖 適量蒜、黑胡椒碎 適量#配料# 馬蘇里拉乳酪 150克蝦仁 12只左右蟹棒 1根芝士粉 適量彩椒 適量培根 適量
做法步驟
1、準備好所有的材料
2、製作披薩醬， 將番茄、洋蔥洗淨切碎， 鍋裡放油燒熱， 將洋蔥碎炒至透明
3、再放入番茄中小火炒軟， 加入番茄醬小火繼續翻炒至濃稠
4、放少許糖鹽和黑胡椒碎調味
5、炒至湯汁收濃， 關火， 盛出放涼
6、手工製作披薩胚：先把麵粉平鋪在案板上
7、在上面挖2個洞， 一個洞放酵母， 一個洞放糖和鹽
8、接著，一邊加牛奶一邊攪拌混合，直至所有原料混合均勻
9、然後不斷揉搓麵團
10、揉至表面光滑時，加入橄欖油，繼續揉搓
11、揉搓摔打麵團，到麵團表面光滑
12、揉圓，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大
13、取出來輕壓排氣
14、再次滾圓後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
15、然後將鬆馳好的麵團擀開，攤成圓餅狀
16、披薩烤盤上抹一層油
17、平鋪在烤盤中，面餅的邊緣要略厚些
18、接著用叉子在上面插小孔
19、然後均勻地抹上炒制的披薩醬
20、餅皮先180度烤10分鐘
21、期間，我們先把彩椒、培根、蝦仁、蟹棒稍微炒幹，注意鍋裡不用放油炒，炒好放一邊備用
22、出爐後，先撒一層馬蘇里拉乳酪絲
23、鋪上培根和少許彩椒，再撒上一層乳酪絲
24、最後均勻地放入蝦仁、蟹棒和少許彩椒
25、烤箱提前預熱至200度，放入中層先烘烤15分鐘
26、15分鐘後取出，將剩餘的乳酪絲鋪上，再烤5分鐘至乳酪融化即可
27、趁熱撒上適量芝士粉，乳酪的味道就更加香濃了
28、自製料足味美的的鮮蝦培根披薩
29、滿口的乳酪讓人欲罷不能
小貼士
1、餅底和披薩醬是一個九寸披薩盤的量 2、根據麵粉的吸水程度適當增減溫水量，以麵團不黏手為宜 3、海鮮、生肉、水分過多的蔬菜等配料要經過炒制將多餘的水分去掉，口感才會好
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8、接著，一邊加牛奶一邊攪拌混合，直至所有原料混合均勻
9、然後不斷揉搓麵團
10、揉至表面光滑時，加入橄欖油，繼續揉搓
11、揉搓摔打麵團，到麵團表面光滑
12、揉圓，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大
13、取出來輕壓排氣
14、再次滾圓後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
15、然後將鬆馳好的麵團擀開，攤成圓餅狀
16、披薩烤盤上抹一層油
17、平鋪在烤盤中，面餅的邊緣要略厚些
18、接著用叉子在上面插小孔
19、然後均勻地抹上炒制的披薩醬
20、餅皮先180度烤10分鐘
21、期間，我們先把彩椒、培根、蝦仁、蟹棒稍微炒幹，注意鍋裡不用放油炒，炒好放一邊備用
22、出爐後，先撒一層馬蘇里拉乳酪絲
23、鋪上培根和少許彩椒，再撒上一層乳酪絲
24、最後均勻地放入蝦仁、蟹棒和少許彩椒
25、烤箱提前預熱至200度，放入中層先烘烤15分鐘
26、15分鐘後取出，將剩餘的乳酪絲鋪上，再烤5分鐘至乳酪融化即可
27、趁熱撒上適量芝士粉，乳酪的味道就更加香濃了
28、自製料足味美的的鮮蝦培根披薩
29、滿口的乳酪讓人欲罷不能
小貼士
1、餅底和披薩醬是一個九寸披薩盤的量 2、根據麵粉的吸水程度適當增減溫水量，以麵團不黏手為宜 3、海鮮、生肉、水分過多的蔬菜等配料要經過炒制將多餘的水分去掉，口感才會好
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