春節前醃制的臘肉， 你家還剩多少？各種炒臘肉， 你吃膩了嗎？要不要試試這道無油煙做法的【臘肉糯米丸子】？口感鹹香軟糯， 即便是臘肉，
在我家， 我和老媽， 侄兒侄女們是糯米控， 老爸是臘肉控。 當然， 並不是說我不愛吃臘肉， 只不過同我老爸比起來， 我對臘肉的喜愛還是稍遜一籌。 為什麼呢？在老爸手裡， 臘肉不是煮， 就是炒。 但這兩種簡單的烹飪方式， 並不會讓我對臘肉瘋狂，
如果要說， 臘肉的哪種做法能讓我瘋狂， 那就是這道【臘肉糯米丸子】！
不僅僅是我喜歡， 我老媽也喜歡， 我的家人也都喜歡。 做好的【臘肉糯米丸子】一端上桌， 真的是大家都搶著吃。 尤其是我的侄兒侄女們，
我朋友也喜歡【臘肉糯米丸子】。
今天， 我就給大家介紹一個不用浸泡糯米的做法。 糯米淘洗乾淨， 用開水焯水10秒， 再上鍋蒸10分鐘， 搞定！簡單吧？趕快來試試！
臘肉糯米丸子——臘肉只會炒？快試試這個做法吧， 既簡單又美味， 一上桌就被搶光！
原料：臘肉120g， 糯米200g， 雞蛋1個
輔料：老薑4片， 鹽2大勺， 花椒粉1大勺， 白胡椒粉1小勺
做法：
1、備好食材：臘肉， 糯米；臘肉我只用了圖中的1/2。
2、糯米洗淨， 用清水浸泡2小時；這步需提前做好， 若是來不及浸泡也不用擔心；
3、臘肉用刀刃刮洗乾淨，切成臘肉丁；
4、老薑洗淨，切成薑末；雞蛋打散；
5、蒸屜鋪上蒸布；如果你家的蒸屜孔比較小，糯米不會漏下去，可以不用鋪蒸布；
6、鍋裡倒入清水燒開；
7、將糯米放進鍋裡焯水，10秒後將糯米撈出；
8、撈出的糯米，放入蒸屜裡；
9、開水上鍋，蒸10分鐘左右；
10、將蒸好的糯米飯倒進大一點的容器裡；
11、放入臘肉，薑末，蛋液；
12、再調入適量鹽，花椒粉，白胡椒粉；
13、將臘肉糯米飯攪拌均勻，借助勺子等工具將其按壓成團；再分成均勻大小的小丸子，將臘肉糯米丸子放入鋪了蒸布的蒸屜；
14、開水上鍋，蒸8分鐘；關火，出鍋撒蔥花。
小貼士：
1、調料可根據個人口味調整；
2、如果糯米浸泡了兩個小時以上，可上蒸鍋直接蒸；如果糯米沒有浸泡，則要按這個做法操作：糯米淘洗乾淨，用開水焯水10秒，再上鍋蒸10分鐘。
3、如果你家的蒸屜孔比較小，糯米不會漏下去，可以不用鋪蒸布；反之，請鋪蒸布，這點很重要。
若是來不及浸泡也不用擔心；3、臘肉用刀刃刮洗乾淨，切成臘肉丁；
4、老薑洗淨，切成薑末；雞蛋打散；
5、蒸屜鋪上蒸布；如果你家的蒸屜孔比較小，糯米不會漏下去，可以不用鋪蒸布；
6、鍋裡倒入清水燒開；
7、將糯米放進鍋裡焯水，10秒後將糯米撈出；
8、撈出的糯米，放入蒸屜裡；
9、開水上鍋，蒸10分鐘左右；
10、將蒸好的糯米飯倒進大一點的容器裡；
11、放入臘肉，薑末，蛋液；
12、再調入適量鹽，花椒粉，白胡椒粉；
13、將臘肉糯米飯攪拌均勻，借助勺子等工具將其按壓成團；再分成均勻大小的小丸子，將臘肉糯米丸子放入鋪了蒸布的蒸屜；
14、開水上鍋，蒸8分鐘；關火，出鍋撒蔥花。
小貼士：
1、調料可根據個人口味調整；
2、如果糯米浸泡了兩個小時以上，可上蒸鍋直接蒸；如果糯米沒有浸泡，則要按這個做法操作：糯米淘洗乾淨，用開水焯水10秒，再上鍋蒸10分鐘。
3、如果你家的蒸屜孔比較小，糯米不會漏下去，可以不用鋪蒸布；反之，請鋪蒸布，這點很重要。