他被世人成為“世界營養師之父”， 他是中國首個營養師， 他就是忽思慧。 忽思慧是土生土長的蒙古人， 所在的家庭對食物很有研究。 小時候每逢吃飯， 他總是盯著飯菜目不轉睛。 家裡的人都笑他太貪吃， 可忽思慧所想的卻是：這些菜怎麼做？有什麼營養？人吃對身體有啥幫助？
忽思慧長大後從了醫。 老話說“是藥三分毒”， 每當看到病者吃藥時的痛苦表情， 他便有所感， 要是吃藥能像吃飯那樣多好啊。 後來在行醫過程中， 發現不少藥材也是可以當菜來做的， 而且很多平時食用的食物中也含有不同的營養。
此後， 忽思慧時常偷偷溜進廚房， 看著廚師們忙活， 漸漸地自己也開始做飯做菜了。 然後再與自己的醫術結合， 設計出不少與病症對應的菜肴。 他將這些菜肴給重病在床無法進藥的病人吃， 病人真的有了起色；他又讓體弱多病之人食用， 體質竟然也逐漸好轉。
元朝時期， 君王還有貴族都很注重養生， 無論是酒宴還是平常飲食， 都有專門的食醫和食官負責， 尤其是忽必烈對飲食方面極為看重， 宮中設有專門掌管禦膳的太醫， 負責飲食的營養， 每天吃的啥還要記錄下來。
忽思慧的藥食之法便傳到了元世祖忽必烈耳中，
忽必烈感覺很有道理， 又詢問了些關於飲食相關的問題， 忽思慧都從容不迫的給於了解釋。 之後他成為了忽必烈的隨身太醫， 跟隨忽必烈南征北戰， 為其製作藥膳。
在一次激戰之後， 元軍體力不支， 肚子也餓的咕咕叫。 忽必烈竟然要吃老家的清燉羊肉， 便傳令讓廚師燒火準備（以前遠征還趕著活羊？請給小編科普下）。 突然， 前方來報：敵軍來襲， 已不足十裡。
忽必烈瞟了眼灶臺上的羊肉， 聲聲歎息， 到了嘴邊的清燉羊肉吃不到， 這是饞死人的節奏。 可軍情緊急， 必須抓緊時間撤離， 只得下令開拔。
忽必烈的饞相被一旁的忽思慧看得一清二楚。 他急中生智， 來到鍋旁挑選了一塊精肉， 以極好的刀工切成薄片， 投入已經沸騰的湯鍋中， 等肉色一有變化， 便盛入碗中撒上鹽和蔥花， 忽必烈本來就餓得不行了， 接過來狼吞虎嚥的吃完了， 那是格外的鮮嫩。
遠征結束，喝慶功酒時。忽必烈對先前的羊肉念念不忘，為此重賞了忽思慧，並賜菜名“涮羊肉”
遠征結束，喝慶功酒時。忽必烈對先前的羊肉念念不忘，為此重賞了忽思慧，並賜菜名“涮羊肉”