「醬爆雞丁」
用料：
雞胸脯肉1塊、黃瓜1根、紅尖椒1個、大蔥1/3根、料酒2勺、水澱粉2勺、豆瓣醬1勺、番茄醬2勺、辣椒醬1勺、植物油3勺、味精少許
--做法--：
1.將雞脯肉切成小塊， 調入兩勺料酒、2勺水澱粉抓勻， 醃制10分鐘。
2.黃瓜和紅辣椒切成和雞脯肉大小差不多的小塊， 大蔥切成馬蹄形。
3.調製醬料：小碗中放一勺豆瓣醬， 兩勺番茄醬， 再放一勺辣椒醬， 將“三種醬料”混合均勻， 三醬汁就做好了。
4.鍋內倒入熱油， 油溫5成熱時， 先放入醃制好的雞丁中小火快速滑炒幾下。
5.炒至雞肉開始變白時， 將混合好的“三醬汁”放入。
6.轉大火， 快速翻炒， 當醬汁裹勻雞丁後， 丟入蔥段， 倒入黃瓜丁和紅辣椒丁。
7.兜炒均勻， 關火， 調入少許味精炒勻即可。
「蒜苔小炒」
食材：
蒜薹300克、肉餡100克、鹽2克、生抽2勺、老抽1勺、小紅辣椒2根、蔥花適量、薑末適量、食用油適量
做法：
1.蒜苔切成小丁。
2.肉餡再稍微切碎些。
3.鍋中放油， 油熱放入蔥花薑末爆香。
4.放入肉末， 炒至肉色變白。
5.倒入蒜苔丁翻炒勻。
6.加入鹽， 生抽， 老抽， 炒勻收汁即可。
「辣椒榨菜炒肉絲」
食材：
榨菜適量、肉絲適量、青椒適量、紅椒適量、蔥適量、薑適量、老抽適量、料酒適量、澱粉適量
做法：
1.將榨菜洗淨切絲（我用的袋裝榨菜片， 不是很鹹， 如果用的整棵的菜頭， 則需要用清水浸泡或者過水， 以去掉過多的鹽分）， 蔥、薑分別切絲。 肉絲用薑絲、料酒、少許澱粉醃制片刻。
2.鍋中放油， 五成熱時將肉絲放入劃開， 加少許老抽翻炒片刻盛出備用。
3.鍋中加少許油， 爆香蔥絲， 放入青紅椒絲翻炒， 然後加入肉絲和榨菜絲，
「水滸肉」
食材：
菠菜200克、瘦肉200克、紅薯澱粉20克、鹽4克、香蔥2根、幹辣椒15克、生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺、胡椒粉1克、大蒜4瓣、辣椒粉5克、花椒15克
做法：
1.菠菜 洗淨瀝幹， 把瘦肉切薄片， 用紅薯澱粉、鹽、料酒、白胡椒粉拌均勻， 30分鐘左右讓肉片充分的吸收，
2.幹辣椒剪段， 花椒粒適量， 蔥切斷， 大蒜切片。
3.鍋內放水燒開， 把菠菜放入鍋內加鹽， 煮熟盛在盤底。
4.重新加水大火燒開， 調入胡椒粉， 蠔油、少量的鹽， 片片的把肉片加鍋裡， 待肉片煮的定型了， 就可以倒入碗裡備用。
5.鍋中放入2茶勺油， 爆香蔥、蒜。
6.接著將焯水後肉片放入鍋內， 調入少許鹽生抽， 炒至七八成熟時（這一部很關鍵， 一定不要過老， 用中火）連汁盛出， 倒到蔬菜上。
7.鍋中放入2茶勺油， 將幹辣椒、花椒爆香， 取出碾碎。
8.將爆好的辣椒與花椒碎倒在肉片上， 撒上香蔥末、熟芝麻、少許辣椒粉， 再燒點熱油澆上即可。
「豌豆炒肉丁」
食材：
豌豆適量、胡蘿蔔適量、紅辣椒適量、蔥適量、薑適量、瘦豬肉適量、澱粉適量、生抽適量、料酒適量、食用油適量
做法：
1.豌豆放入開水煮3分鐘，過涼水瀝幹水份備用。
2.瘦肉切丁，放入生抽、料酒、澱粉、鹽醃制10分鐘，胡蘿蔔切丁焯水備用，黃椒切丁，蔥薑切絲。
3.鍋內倒入適量食用油，油熱後放入蔥薑爆香，放入肉丁炒至變色。
4.倒入豌豆和胡蘿蔔翻炒均勻。倒入紅辣椒勻，加入生抽和鹽翻炒均勻即可。
5.搭配米飯和意面、普通麵條都是很棒的。
食材：
豌豆適量、胡蘿蔔適量、紅辣椒適量、蔥適量、薑適量、瘦豬肉適量、澱粉適量、生抽適量、料酒適量、食用油適量
做法：
1.豌豆放入開水煮3分鐘，過涼水瀝幹水份備用。
2.瘦肉切丁，放入生抽、料酒、澱粉、鹽醃制10分鐘，胡蘿蔔切丁焯水備用，黃椒切丁，蔥薑切絲。
3.鍋內倒入適量食用油，油熱後放入蔥薑爆香，放入肉丁炒至變色。
4.倒入豌豆和胡蘿蔔翻炒均勻。倒入紅辣椒勻，加入生抽和鹽翻炒均勻即可。
5.搭配米飯和意面、普通麵條都是很棒的。