今天小編將會教會大家如何做出最簡單的魚香肉絲家常做法。
魚香肉絲（英文名：Stir-fried Pork Strips in Fish Sauce）是一道特色傳統名菜， 以魚香調味而得名，
魚香肉絲絕對是一道讓全家男女老少都愛的家常菜， 也是很多吃貨的拿手好菜， 魚香肉絲不僅口感好， 開胃下飯， 而且賣相俱佳， 不僅有綠油油的青椒， 還有紅彤彤的胡蘿蔔， 以及金黃誘人的肉絲， 總是讓人垂涎三尺。
其實魚香肉絲的做法並不複雜， 只需要將各種食材都切成均勻的絲， 然後將蔥薑以及辣椒放入油鍋中爆出香味， 再倒入肉絲翻炒熟， 倒入蘿蔔以及青辣椒翻炒均勻， 倒入魚香肉絲的調味料， 翻炒片刻就大功告成了。 今天我們就一塊來瞭解這道辣中帶著微甜的人間美味——魚香肉絲的簡單家常做法， 究竟魚香肉絲怎麼做好吃的讓人垂涎欲滴？
魚香肉絲的簡單家常做法：
1.準備好瘦豬肉、黑木耳、胡蘿蔔、春筍、蔥、薑、蒜瓣、辣醬、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、鹽、香油、生粉
2.之後將黑木耳提前放入水中浸泡開， 再撈出切成塊， 之後將胡蘿蔔洗乾淨後切成細絲， 春筍也同樣切成絲
4.之後將豬肉洗乾淨後控幹水，
5.倒入料酒， 放入白糖， 放入鹽， 滴幾滴香油， 撒些蔥花， 放入澱粉， 倒入清水攪拌均勻
6.之後再將油倒入鍋裡， 放入肉絲翻炒至變色， 再將蔥薑蒜末放入油鍋中， 放入辣椒醬， 大火翻炒出香味
7.之後將黑木耳放入鍋裡大火翻炒， 放入肉絲大火翻炒片刻， 再放入胡蘿蔔絲， 春筍絲翻炒
8.最後倒入提前調好的醬汁翻炒均勻即可盛出。
小訣竅
1.大家可以選擇助理雞肉， 也可以直接選擇豬腿上的純瘦肉。
2.調醬汁的量大家自己考慮， 不過老抽別倒入太多， 少許即可， 否則會導致顏色不好看， 愛吃甜可以稍微多放入一些糖， 愛吃酸則可以多倒入一些醋。
3.黑木耳要提前放入鍋裡翻炒， 這樣才可以避免黑木耳出現夾生的情況。
4.之所以這道菜被稱之為魚香肉絲， 就是因為它集聚了鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特徵， 擁有特別好的口感。
魚香肉絲的營養價值
豬肉
豬肉含有豐富的蛋白質和多種脂肪酸， 並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，
竹筍
竹筍富含B族維生素及煙酸等營養素， 具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點， 可吸附大量的油脂來增加味道。
黑木耳
黑木耳中鐵的含量豐富， 有養血駐顏、令人肌膚紅潤的功效， 並可防治缺鐵性貧血；另外含有維生素K， 能減少血液凝塊， 預防血栓症的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
食物相克
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
食用豬肉後不宜大量飲茶。
竹筍忌與羊肝同食。
木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
雞蛋不宜與糖同煮。 忌食未熟或煮老的雞蛋。
上個月小編有篇文章是關於魚香肉絲的故事，感興趣的小夥們點擊下面，進行閱讀哦！
人人都愛的魚香肉絲，原來有這樣的傳說故事，做法簡單菜品美味
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