對於遊客來說, 築地市場的確是個獵奇的好地方。 不但能見識到真正的日本市場生活, 還能享受到最新鮮的日本料理。 現在它不僅出現在東京的旅遊指南, 連以外國人為物件的指南亦將築地市場納入在內, 成為日本的旅遊熱點之一。
日本是一個徹徹底底的島國, 因此其海洋資源十分豐富, 擁有漫長的海岸線以及豐富的漁業資源。 日本人飲食中, 海鮮占了很大的比例, 日餐的許多經典菜式也和海鮮密不可分。 江戶時代開始在日本橋魚河岸一帶就形成了規模很大的魚市場群, 在1923年的關東大地震後, 該市場被完全摧毀, 漁民商家們就把市場搬到了銀座南側的築地居留地一帶, 從此一個全新的市場逐漸成形, 也就是今天的“築地市場”。
築地市場位於東京都中央區築地的公營批發市場, 亦是日本最大的魚市場。 其面積約為23萬平方米, 由其中的8個批發商和大約1000(其中經營海產約820)個中間商進行拍賣。
現時於築地市場處理的貨品種類除了海鮮外, 還有蔬果、雞肉、雞蛋、醃菜和各種加工食品。
由於築地市場有很多新鮮食品和食店, 越來越多的普通的參觀客和購買客到訪。 對於遊客來說, 築地市場的確是個獵奇的好地方。 不但能見識到真正的日本市場生活, 還能享受到最新鮮的日本料理。 現在它不僅出現在東京的旅遊指南, 連以外國人為物件的指南亦將築地市場納入在內,
可以買到鮮活的,也可以買到自家醃制的
乍一看讓人誤以為是豬、牛肉
來這裡的消費者購的魚塊是一堆堆的
下刀之前得比劃比劃,每一刀都馬虎不得
老人小心翼翼地把一張白紙覆蓋在魚肉表面,讓人覺得魚在這裡不僅是一種食品,也是一種文化
褪去白天喧浮的市場,在幽幽燈光的映襯下別有一番風味
轉載聲明
可以買到鮮活的,也可以買到自家醃制的
乍一看讓人誤以為是豬、牛肉
來這裡的消費者購的魚塊是一堆堆的
下刀之前得比劃比劃,每一刀都馬虎不得
老人小心翼翼地把一張白紙覆蓋在魚肉表面,讓人覺得魚在這裡不僅是一種食品,也是一種文化
褪去白天喧浮的市場,在幽幽燈光的映襯下別有一番風味
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