五味子的功效與作用及食用方法，禁忌

五味子， 植物五味子的乾燥成熟果實。 因“五味皮肉甘酸， 核中辛苦， 都有鹹味”而得名。 五味子的藥用價值極高。 中國藥典將五味子和南五味子按兩個品種分別收載。 五味子特指北五味子的乾燥成熟果實。 而南五味子特指華中五味子的乾燥成熟果實。

五味子味甘、酸， 性溫， 歸肺、心、腎經。 五味子有收斂固澀、益氣生津、補腎寧心之功效。 常用於治療久咳虛喘、夢遺滑精、遺尿尿頻、久瀉不止、津傷口渴、短氣脈虛、內熱消渴、心悸失眠等病症。

此外五味子具有提高視力、增進聽覺能力、強肺、紓解呼吸系統感染問題、增強人體免疫力及增強抵抗力、恢復因長時間勞累而耗損的精力、增強運動時的肌肉活動力等功效。

五味子的食用方法

鱸魚五味子湯

材料：鱸魚1條， 五味子50克， 料酒、鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、生抽各適量。

做法：五味子浸泡洗淨；將鱸魚去鱗、鰓、內臟， 洗淨放入鍋內，

再放入料酒、鹽、蔥、薑、生抽、清水、五味子， 煮至魚肉熟濃而湯成， 揀去蔥薑， 用胡椒粉調味即成。

功效：此品有補心脾、益肝腎之功效。 對心脾兩虛、肝腎不足的心慌心悸、多夢失眠、健忘乏力等病症均有療效， 常食能延緩衰老。

五味子粥

材料：五味子10克， 紅棗10顆， 冰糖適量， 粳米100克。

做法：先將五味子洗淨， 入沙鍋， 加200毫升水煎至100毫升， 去渣取汁， 加入淘洗乾淨的粳米， 加水用旺火燒開， 再轉用文火熬稀粥。

功效：此品有斂肺滋腎、止汗止渴、澀精之功效， 適用於慢性肝炎、咳喘、自汗盜汗、遺精久瀉、神經衰弱等症。

五味腰柳

材料：豬裡脊肉200克， 五味子20克， 雞蛋150克， 小麥麵粉25克， 蔥、鹽、味精、花椒、黃酒、植物油(煉製)、澱粉(豌豆)、薑各適量。

做法：將豬裡脊肉洗淨，

切成大長片， 坡刀兩面刻上交叉的花刀；用五味子熬取藥液；將雞蛋打在碗內， 攪勻；將蔥末、薑末、鹽、味精、黃酒、五味子藥液和裡脊肉放在一起拌勻， 醃10分鐘後， 蘸麵粉待用；鍋內放植物油， 油熱後， 將裡脊肉蘸上雞蛋， 放入鍋內煎， 待兩面煎至呈金黃色時， 添上雞湯， 加入鹽、花椒水、黃酒， 用慢火煨3分鐘， 熟透取出。 將裡脊肉片切成條碼在盤內；將鍋內湯的浮沫打淨， 加入味精， 用濕澱粉勾成稀米湯芡， 放入蔥油， 澆在裡脊肉條上， 撒上香菜段即成。

功效：此品具有益氣生津、補腎養血、收斂固澀之功效， 可用於肺虛喘嗽、津虧口渴、自汗、慢性腹瀉、神經衰弱等症。

五味子的藥用方法

1.治腎泄：五味子78克， 吳茱萸19.5克， 共研細末， 每服7.8克， 服陳米湯。

2.治瘡瘍潰爛：五味子炒焦，

研末， 敷之。

3.治痔漏：五味子、樸硝、蓮房、桑寄枝， 先熏後洗。

五味子的食用宜忌

宜：適宜盜汗者， 心悸、多夢者， 失眠者， 遺精、滑精者食用。

忌：外有表邪、內有實熱， 或咳嗽初起、痧疹初發者忌服。