廣平韓式拌飯培訓學校為你帶來舌尖上的享受：韓式拌飯

在韓國文化盛行的今天， 許許多多年輕一族的工作餐都會選擇韓式簡餐。 說到韓式簡餐， 最普通、最常見也是最著名的， 就是韓式拌飯了。

正宗的韓式拌飯可以分為兩種， 一為全州拌飯， 另一個則是晉州拌飯。 全州拌飯是全羅道的淳昌糯米加以燉雞或牛裡脊的肉湯煮成的， 拌上辣椒醬， 味道鮮香。 晉州拌飯以海鮮為特色， 尤其是蛤蜊湯。

韓式拌飯看似簡單， 但是其實是一頓濃縮的大餐。 它用到了豐富的食材， 多種醬料， 讓五彩繽紛的蔬菜和肉類搭配， 使拌飯既好吃又好看。 而我最喜歡把半熟的雞蛋、蔬菜、米飯、和好吃的辣椒醬攪拌均勻， 大口吃， 真是過癮！

可不要小看這一鍋拌飯， 裡面可是蘊涵著“五行五臟五色”的原理。 蘿蔔、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品， 五行屬金， 利於肺臟。 菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木， 利於肝臟。 桔梗、海帶、香菇等五行屬水，

這些黑色食品利於腎臟。 生牛肉片、辣椒醬、紅蘿蔔五行屬火， 利於心臟。 最後， 涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土， 利於脾臟。

在韓國， 拌飯講究五色調和， 飯的上邊會鋪上各種顏色的蔬菜和肉類， 除了視覺上的享受外， 也有營養搭配上的考量。

而這一碗， 除了豆芽和埋在下邊的辣醬之外， 樣式都發生了改變。 碗裡綠色的菜葉， 是小白菜、生菜和龍鬚菜三者的組合。 不光看起來像西式的吃法， 還經過了類似製作沙拉一樣的調味。 韓式拌飯裡的牛肉， 是事先用梨和調味料醃好的， 梨子讓牛肉的肉質更加鬆軟， 而且還帶進去了自然的酸甜， 喂制過程並不複雜， 只要在鍋裡跟蔥和蘑菇一起煎熟就可以了。 但煎的火候很重要， 一定要儘量多地留住牛肉的醬汁， 這樣拌飯時才能遊刃有餘。

韓國拌飯因其材料豐富， 米飯、蔬菜、肉類搭配均衡， 營養非常全面， 作為工作餐是不錯的選擇。 如果你想要將韓式簡餐作為工作餐的話， 不妨嘗試一下吧！一定不會讓你失望的哦！