材料：Pancetta （義大利火腿， 或者沒有煙熏過的培根）， 小洋蔥1個， 大蒜1-2瓣， 雞蛋4個， 90-120ml cream fraiche（沒有的話可以用少量鮮奶油代替）， Parmesan cheese 帕瑪森芝士， 鹽， 黑胡椒， 橄欖油適量。
1、先將培根， 洋蔥切碎， 大蒜磨成泥待用。
注：培根儘量選擇脂肪多一點的， 這樣比較香。
2、將parmesan cheese 帕瑪森芝士磨碎。
注：條件許可儘量買整塊的芝士自己磨， 這樣比較香。
3、平底鍋放少許橄欖油， 中火先爆香洋蔥跟大蒜泥。
4、然後加入培根炒5分鐘。
5、將雞蛋， cream fraiche， 芝士， 以及大量磨碎的黑胡椒攪拌均勻。
6、將煮好的意面倒入平底鍋攪拌均勻， 然後熄火。
7、倒入拌好的醬汁，利用鍋中的余溫攪拌均勻，用少許鹽調味。
8、出鍋以後撒上餘下的芝士粉即可乘熱開動啦。
多謝欣賞！
7、倒入拌好的醬汁，利用鍋中的余溫攪拌均勻，用少許鹽調味。
8、出鍋以後撒上餘下的芝士粉即可乘熱開動啦。
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