如何能讓豆腐不碎不散還沒有豆腥味呢？我們從下面三個方面入手：首先在選材上， 燒制豆腐要選用老豆腐， 它們都不易散； 而嫩豆腐更適合涼拌和煮湯； 其次，
By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】
用料小豆腐 4塊蝦米 1小把蒜 2瓣生抽 1勺蠔油 1勺油鹽 適量
做法步驟
1、準備好原材料；
2、小豆腐切成塊狀後放入鍋中煎一下；
3、待一面煎至金黃後翻面將另一面也煎成金黃後盛出備用；
4、鍋中留少許底油， 放入泡過的蝦仁和蒜末爆香；
5、加入豆腐塊進去翻炒；
6、加入適量的生抽和蠔油；
7、倒入泡蝦仁的水；
8、微微燒上兩分鐘後加入少許鹽調味即可盛入盤中表面撒上小蔥。
9、端上桌了。
小貼士
1. 豆腐選用的小豆腐， 微微有點硬度， 將雙面煎至金黃有利於豆腐吸收味道；2.泡蝦仁的水不要潑了， 燒豆腐時可以加入，味道更鮮。
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豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
7、倒入泡蝦仁的水；
8、微微燒上兩分鐘後加入少許鹽調味即可盛入盤中表面撒上小蔥。
9、端上桌了。
小貼士
1. 豆腐選用的小豆腐， 微微有點硬度， 將雙面煎至金黃有利於豆腐吸收味道；2.泡蝦仁的水不要潑了， 燒豆腐時可以加入，味道更鮮。
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