沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後， 再加入調味品或澆上各種冷少司或冷調味汁拌制而成的。
沙拉的原料選擇範圍很廣， 各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用于沙拉的製作。 但要求原料新鮮細嫩， 符合衛生要求。
沙拉大都具有色澤鮮豔、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。 沙拉醬目前， 市場上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等， 經研究證明， 蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。 專家認為， 這主要是由於蛋黃醬的原料一半以上來源於食用油，
【製作方法】
第一步：準備藜麥， 水， 胡蘿蔔， 紅薯， 蘋果， 菠菜， 芥末醬， 蜂蜜， 醋， 橄欖油， 鹽， 胡椒粉， 備用
第二步：用清水沖洗藜麥， 將藜麥放入鍋中， 並加鹽水。
第三步：胡蘿蔔去皮。 將紅薯、蘋果與胡蘿蔔切成易入口的小塊。
第四步：在大鍋中用中高溫煎紅薯6-10分鐘， 至紅薯呈金棕色並有嚼勁。 加入胡蘿蔔， 繼續翻炒3-5分鐘。
第五步：向大碗中加入紅薯、蘋果、胡蘿蔔、菠菜、葡萄乾與腰果， 攪拌均勻。
第六步：混合芥末醬、蜂蜜、巴薩米克香醋、橄欖油、鹽與胡椒粉， 製成醬汁。