在上世紀20年代， 張作霖是東北最有權勢的人。 張作霖的大帥府， 位於奉天（今遼寧省瀋陽市）， 占地3.6萬平方米， 也是當時奉天最顯赫的建築物。 如今， 已成為東北近代歷史的見證與縮影。
張作霖喜愛講排場， 經常在家中大宴賓客。 因此， 大帥府裡擁有一個龐大的廚房。
那時候， 大帥府分前院、後院、東院、西院、中套院、小紅樓、大青樓等等， 規模宏大。 在西院和東院各有一個廚房。 西院的廚房， 專門為帥府的秘書、副官、司機、女傭等提供三餐；東院的廚房主要為張作霖的妻妾子女供應三餐。
張作霖的廚房裡面養著幾十個廚子， 最多時多達70個。 據說， 當時大帥府的廚師們能燒制400多種南北佳餚。 這就表示， 不管你是北方來的客人， 還是南方來的客人， 都能夠在大帥府中一飽口福。
然而， 張作霖卻不喜歡熊掌、海參、鮑魚之類高檔食物。 他更迷戀一碗高粱米飯， 一盆燉酸菜。
張作霖的次子張學銘回憶：“有一次喝高粱粥， 我大哥學良不喝， 被父親打了一筷子。 父親斥責我們說‘當年你老輩若能喝上一碗高粱米粥， 能餓死嗎?’從此以後， 我們都不敢挑食了。 ”
這裡的“學良”， 當然就是少帥張學良了。 張學良在晚年時，
根據張學良的回憶， 我們可以看到， 當時張作霖雖然擁有幾十個廚師， 日常三餐卻很簡單， 飯桌上只有四個菜， “平常吃飯， 廚房裡就開四個菜。 ”
張作霖是軍人出身， 很講究規矩。 在飯桌上也不例外。 他在飯桌上制定的兩個規矩， 讓張學良多年以後還感到很害怕。
什麼規矩呢？
張學良這樣回憶： “我最怕我父親的就是吃飯， 有兩件事兒。 第一件事， 吃飯時你可不能掉東西， 飯粒掉在桌子上， 得撿起來吃了。 掉地下， 你也得撿起來吃了。 這是最怕的。 第二件事， 他喜歡吃的菜， 他就給你夾。 要說他吃的那玩意兒， 我可真不能吃！蠶蛹， 吃過沒？他最喜歡吃那個， 給我， 我簡直不能吃， 沒法吃！還有， 他喜歡吃那個臭鴨蛋。 ”
不允許孩子們在吃飯時掉米粒， 這反映出張作霖那一代人根深蒂固的節約理念。 他喜歡吃的菜， 一定要夾給兒子吃， 這交織著父親的權威和父愛的慈祥，
順便一說， 張作霖本人真是極愛吃蠶蛹。 如今北方飯店仍然保留著這道菜， 價格還挺貴。 只不過蠶蛹雖然是一道美味,不過看起來確實有點恐懼。 不只是張學良， 估計現在都還有不少人不敢吃吧？【資料擴展：袁世凱吃飯有一個規矩 幾十年不變 讓兒子們都感到痛苦】
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