夏天吃臘肉， 另有一番美味， 臘腸炒苦瓜
大家熟悉的是， 臘肉多數是冬天吃， 其實一年四季的臘肉、臘腸都很不錯， 夏天吃臘肉另有一番美味。
苦瓜， 具有清熱解毒、養顏嫩膚、養血滋肝等功效。 苦瓜， 味苦性涼， 爽口不膩， 有利消化。 苦瓜熱量低， 是減肥食品的良好來源。 苦瓜雖苦， 卻從不把苦味傳遞給予之共炒的其他食物。 享有“君之菜”的雅稱。
一、食材
1.主食材：苦瓜600克、臘肉200克
2.配料：花生油5ml、鹽3ml、紅辣椒1個、香蔥10克
二、步驟
1.準備食材：苦瓜、臘肉、紅辣椒、香蔥等食材；
2.苦瓜洗淨去籽、去瓢、切片放鹽醃制10分鐘；
3.熱鍋， 倒油， 小火煎切片的臘肉至透明狀起鍋；
4.煎鍋臘肉的鍋中有油， 倒入苦瓜爆炒；
5.放切的紅辣椒；
6.加入煎好的臘肉， 翻炒；
7.放鹽、香蔥炒均即可。
三、小貼士
1.苦瓜放鹽醃制，不僅可以去苦，還能保持好顏色；
2.加辣椒不僅添味，還能去苦；
3.炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的顏色不變黃。
成品圖1
成品圖2
三、小貼士
1.苦瓜放鹽醃制，不僅可以去苦，還能保持好顏色；
2.加辣椒不僅添味，還能去苦；
3.炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的顏色不變黃。
成品圖1
成品圖2