一、概述
湘味牛肉火鍋是一道以牛肉、五花肉、青蒜、黴豆、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、二鍋頭為主要食材製作的美食。
二、原料
主料
牛肉、五花肉、青蒜、黴豆
輔料
花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、二鍋頭
三、做法
1.牛肉切片
2.用橄欖油和花椒粒醃一下（不需要加鹽， 只用油把牛肉肉質變嫩）
3.豬五花切厚片。 鍋中底油燒熱， 放豬肉片， 炒變色後轉中小， 熇豬油。 到肉片金黃就可以啦， 火別太大， 不要把肥肉全熇幹。
4.鍋中加幹辣椒， 小火炸香加郫縣豆瓣醬（或濕豆豉）， 小火把醬炒透
5.轉大火， 放醃好的牛肉（之前大概醃半小時就可以），
6.生黴豆（豇豆）鋪滿火鍋鍋子的底部， 把第七步炒鍋裡的牛肉和湯底全倒進火鍋， 上面再撒上青蒜， 蓋蓋， 擱電磁爐上面800w加熱，
7.蘑菇哇， 土豆哇， 鴨血， 午餐肉， 超級推薦加馬蹄塊兒！意想不到的清脆鮮美！
注意點：最重要滴強調一下，水量千萬別加多，包括後來放菜的時候也不需要加水，全靠食材本身的水分，所以絕對能吃出來原汁原味。
注意點：最重要滴強調一下，水量千萬別加多，包括後來放菜的時候也不需要加水，全靠食材本身的水分，所以絕對能吃出來原汁原味。