一直以來我對抄手、餛飩、雲吞都是傻傻分不清楚的， 還求各位吃貨們給普及下。 其實對於我來言這幾個很像啦都是面皮包著餡兒。 只要好吃管它叫啥， 不過我們安徽北部這邊都統稱為餛飩， 所以今天為了避免叫錯就叫它抄手餛飩， 你覺得它是餛飩它就是餛飩你覺得它是抄手就是抄手。
餛飩可以煮著吃也可以煎著吃。 最近天氣比較熱適合做抄手餛飩比較簡單， 自己包的鮮肉餛飩淋上麻辣嗆味微酸的醬汁， 非常開胃又有飽足感 是夏悶熱的天氣 解膩又開胃的美味佳餚， 下面就和大家分享具體的烹飪方法。
食材：豬肉餡300g、雞蛋1顆、鹽2小匙、白細砂糖1小匙、餛飩皮約半斤、青蔥少許、香菜少許、調味醬汁、麻辣醬1小匙、醬油1大湯匙、白醋2湯匙、白細砂糖1小匙
1.買好的豬肉末放入調理盆內，
打入全蛋，
加入 鹽和白細砂糖。
2. 用筷子攪拌均勻，
再順時針攪拌至豬肉餡黏稠且有彈性。
3.自己動手包成的餛飩，
一定要捏緊。
這樣下鍋才不容易散
4.煮鍋加水燒開，
放入餛飩煮開，
加入少許涼水再煮開，
加兩次涼水即可。
5.碗中加入將調味醬汁、麻辣醬、醬油、白醋攪拌均勻。
6.餛飩煮熟盛盤淋上醬汁撒上少許的蔥花和香菜即可上桌。
好吃的抄手餛飩就做好了，餛飩鮮香可口，餛飩皮包裹住調料的味道，麻辣鮮香非常開胃，夏天吃最解膩。
豬肉買之前可以讓師傅直接攪成肉泥用來包餛飩很方便，裡面加的調料也比較簡單，可以根據個人的喜好添加材料，餛飩皮也是直接買的，這家的餛飩皮非常好吃，包餛飩還是很方便的，可以做早餐晚餐都可以，大人小孩都愛吃。
好吃的抄手餛飩就做好了，餛飩鮮香可口，餛飩皮包裹住調料的味道，麻辣鮮香非常開胃，夏天吃最解膩。
豬肉買之前可以讓師傅直接攪成肉泥用來包餛飩很方便，裡面加的調料也比較簡單，可以根據個人的喜好添加材料，餛飩皮也是直接買的，這家的餛飩皮非常好吃，包餛飩還是很方便的，可以做早餐晚餐都可以，大人小孩都愛吃。