準備油酥:麵粉40克放入碗中， 花生油40克燒熱加入麵粉中， 攪拌均勻。
待油酥涼後加入蔥花、鹽、五香粉適量， 拌勻備用。
醒好的麵團分成八個劑子。
手和案板上抹上油， 把劑子用擀麵杖擀成直徑20㎝左右的餅皮， 抹上蔥花油酥。
從一頭卷成長條， 兩邊捏緊。
順著一邊盤起來， 壓扁。
用擀麵杖輕輕的擀成餅。
電平底鍋， 中火、加上油， 油熱後放入做好的蔥油餅， 蓋蓋子一面烙三分鐘， 烙完兩面。
蔥油餅烙完兩面後面就不需要蓋蓋子了， 這時候就有七八成熟了， 用鍋鏟托著蔥油餅在鍋中兩面反復摔打， 為了讓它起酥、分層。
做好的蔥油餅香氣撲鼻。
外酥裡軟， 滿口蔥香。
薄薄的一層一層。
好吃呦！