“特別好喝的一道湯菜。 蝦肉的鮮、豆皮的香、青菜的爽都可以品嘗到。 ”
1.買回來的豆皮用水沖一下， 然後切成粗絲
2. 沖入開水浸泡5分鐘（可去腥 ）後撈出備用
3.
肉切片用開水浸泡（可去腥還可以使肉片更嫩哦）
4. 油菜心洗淨備用
5. 蝦仁去砂線從背部劃開（不要劃斷）
6.
用白胡椒粉、鹽醃制5分鐘後用廚房紙擦乾蝦表面的水分
7. 砧板上倒上玉米澱粉擺上蝦
8. 蝦上面也撒一些澱粉
9. 用擀麵杖或是瓶子在蝦身上反復均勻的排列敲打
10. 敲打成薄蝦片即可（越薄越好）
11. 鍋內加入雞湯、糖燒開放入豆皮煮至入味（我用的雞湯有味道，沒有的可用雞粉調製）
12. 下入蝦片燙熟
13. 最後放入肉片和菜心，菜心變蔫即可食用（可滴入適量香油）
9. 用擀麵杖或是瓶子在蝦身上反復均勻的排列敲打
10. 敲打成薄蝦片即可（越薄越好）
11. 鍋內加入雞湯、糖燒開放入豆皮煮至入味（我用的雞湯有味道，沒有的可用雞粉調製）
12. 下入蝦片燙熟
13. 最後放入肉片和菜心，菜心變蔫即可食用（可滴入適量香油）