喜歡吃魚是拎拎同學的個人喜好， 愛吃自然會做了， 最拿手的是清蒸魚和奶湯魚。 今次我們來換個口味， 做個茄汁加力魚！
加力魚即鯛魚， 是閩南及臺灣人們對它的俗稱。 而且品種多樣， 有道很有名的閩南菜是加力魚燉白菜， 我們下次再說製作過程。
早上在菜市場買的加力魚， 清洗乾淨， 控幹水， 去掉魚鰭。
從魚尾部下刀， 順著魚骨從尾向頭推過去。 同樣的方法把另一邊也取下來。
魚腩、魚頭、魚尾、魚骨斬塊留著一會煮魚湯。
最後順著魚肉的紋路將加力魚切成片狀， 不可像刺身那樣太薄， 太薄煮的時候容易散掉， 但太厚也不可， 太厚的魚片就不夠鮮嫩了。
加力魚肉片用澱粉裹上漿， 蔥片薑絲一起下油鍋炸一下， 過油撈出控幹油。
選兩隻番茄燙去皮切成小丁， 放入鍋中煸炒出湯汁， 再倒入適量番茄沙司繼續煸炒大約1分鐘， 加鹽加白糖調味（有時候偷懶可以直接用番茄沙司勾汁）
將做好的番茄汁直接澆到炸好的加力魚片上， 一份超美味的家常茄汁加力魚就做好了。
這道菜常吃還有利身體健康。 加力魚肉香味美， 味道醇香， 茄汁色澤誘人， 老少皆宜。
”加力魚”是閩南及臺灣的俗稱， 學名鯛魚。 此魚種多樣， 閩產以”真鯛”為最， 尤以廈門市郊五通內海所產品質上乘。 加力魚體側扁， 鱗粗， 味極醇厚鮮美。 廈門五通所產的加力魚之所以聞名，