孕婦不易多吃薯片
美國人認為， 每餐只吃全脂奶粉和土豆， 就可以得到人體所需要的全部營養。
土豆的蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸，
土豆中維生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。
然而， 食入發芽、腐爛了的土豆卻可導致人體中毒， 這是怎麼回事呢？
原來， 土豆中含有一種叫龍葵素的毒素， 而且龍葵素較集中地分佈在發芽、變綠和潰爛的部分。
有人測定， 每千克土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克， 高出土豆塊中60～65倍。
葵素被吸收進入血液後有溶血作用， 還可麻痹運動、呼吸中樞， 刺激胃黏膜， 最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。
此外， 龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。
孕婦若長期大量食用含生物鹼較高的土豆， 蓄積體內會產生致畸效應。
有人推算， 有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦， 食入44.2～252克土豆， 即可能生出畸形兒。
而且土豆中的生物鹼並不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。 有鑑於此， 孕婦還是不吃或少吃土豆為好。
有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片， 雖然它們接受過高溫處理， 龍葵素的含量會相應減少， 但是它卻含有較高的油脂和鹽分， 多吃除了會引起肥胖， 還會誘發妊娠高血壓綜合征， 增加妊娠風險， 所以也不能貪吃。
孕婦能不能吃膨化食品
懷孕期間， 孕婦常常覺得不想吃飯， 有些女性在懷孕之前就特別喜歡吃膨化食品之類的零食， 懷孕之後也很難“戒掉”。 從膨化食品成分的角度分析， 孕婦是不能吃膨化食品的， 原因如下：
1、膨化食品的營養很少， 蛋白質、碳水化合物、脂肪是其主要成分， 不適合孕婦食用， 隨著胎兒的成長， 孕婦的身體會越來越“笨重”， 吃多了膨化食品不僅無法攝入正常需要的營養， 反而會讓身體長出多餘的肉肉。
2、膨化食品普遍多鹽多糖多味精， 熱量有餘而膳食纖維不足，
3、懷孕期間， 血壓容易升高， 膨化食品中糖含量比較高， 不適合孕婦食用， 會增加孕婦患妊娠高血壓的風險。
4、胎兒在成長發育的階段中， 急需補充各種營養， 如果吃多了膨化食品， 首先是無法補充胎兒所需要的營養， 還會讓胎兒吸收鉛、鋁等有害物質， 膨化食品容易產生飽脹感， 會影響孕婦的正常進餐， 容易出現營養不良的症狀。
薯片不能和什麼一起吃
薯片是土豆製作而成， 沒有什麼禁忌， 不過油炸食品危害還是蠻大的。
科學家一直在告誡人們， 炸薯條和其他油炸食物中的丙烯醯胺能夠導致人體基因突變， 誘發癌症。 自從3年前， 人們發現油炸食物如炸薯條、炸薯片和其他烤制食品中含有丙烯醯胺物質之後，
然而， 德國漢諾威醫科大學的醫學專家最近完成的一項研究表明， 這類食品中只有極少數食品與提高癌症發病率有關， 報告試圖為炸薯條和炸薯片正名。 但要完全消除人們的疑慮， 還需要更具體的研究。
研究人員首次對人體血液中丙烯醯胺濃度是否致癌進行了研究。 因為丙烯醯胺在血液中會很快與蛋白， 如血紅蛋白聯接， 科學家將這種聯接作為指示劑， 對395名參試者進行了試驗。 因為丙烯醯胺可能對人體造成負面影響， 試驗主要針對人體新陳代謝過程。 研究人員在80％的參試者的血液中找到了丙烯醯胺蹤跡， 但發現這與他們此前是否食用過此類食品無關。 從統計學角度看，飲食習慣和丙烯醯胺對人體造成的負面影響沒有關聯。過去的試驗是根據血液中的丙烯醯胺含量計算出對人體的負面影響，因此所得出的結論是，誰吃的炸薯條量大，所產生的危害也就越大。
從統計學角度看，飲食習慣和丙烯醯胺對人體造成的負面影響沒有關聯。過去的試驗是根據血液中的丙烯醯胺含量計算出對人體的負面影響，因此所得出的結論是，誰吃的炸薯條量大，所產生的危害也就越大。