作者：時光倒轉
用料
羊肉骨頭 1500克
紅蘿蔔 1根
洋蔥 2個
大米 650克
鹽 8克
薑 10克
大蔥 10克
清油 50克
花椒粉 3克
做法步驟
1、羊肉骨頭分割開， 脊樑幹按骨節肢解， 腿骨和肋條從中間打斷， 洗淨後冷水下鍋焯水
2、焯水後的骨頭用清水沖洗乾淨備用
3、炒鍋倒油燒熱， 放入蔥末薑末， 翻炒出香， 倒入焯水洗淨的骨頭， 翻炒
4、待羊肉骨頭自身水分炒幹時， 加入提前燒好的開水， 埋沒羊肉， 大火燒開， 轉中火燉60分鐘
5、紅蘿蔔去皮洗淨， 切成比較粗的絲
6、洋蔥剝皮洗淨， 切成絲
7、等羊肉燉好後， 電鍋洗淨， 倒入淘好的大米攤平， 平鋪紅蘿蔔絲和洋蔥絲， 將鹽， 花椒粉撒在表面。 倒入燉肉的羊肉湯， 剛好沒過紅蘿蔔絲即可， 將羊肉骨頭鋪在上面。
8、將分層放好食材的鍋膽放入電鍋， 開啟蒸飯模式
9、電鍋跳起，再燜5到10分鐘，就可以裝碗上桌了
【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創帳號】
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