觀面色， 白裡透黃， 薄如書紙；掂一掂， 嬌小玲瓏， 臥於掌心；咬一口， 甜膩綿軟， 香醇可口；嚼一嚼， 蓬酥入心， 回味無窮。 它便是定邊家喻戶曉， 童叟皆知的爐饃饃。
定邊爐饃饃以做工精細、酥脆可口、餡味清香而聞名遐邇。 做爐饃饃的工藝、用面、用油最為考究。 面要用上好的春小麥麵粉， 豬油要色白純淨， 麵粉和油要嚴格按比例配製。
爐饃饃的餡料很豐富， 是將麵粉（米麵最佳）用文火炒熟， 拌上白糖、紅糖、核桃仁、花生仁、青紅絲、玫瑰醬、芝麻、陳皮面等， 再加上適量的熟清油、燒酒， 攪拌均勻而成。
爐饃饃面皮要用上好的春小麥麵粉，
爐饃已是當地紅白喜事， 節日壽誕、請客送禮的傳統食品。 2000年第七屆楊淩農高會上， 定邊本土品牌“付翔爐饃”榮獲“後稷金像獎”。 2005年它被北京人民大會堂制定為“中華新聞人物新春團拜會”待客佳品。 2009年“付翔”牌爐饃（昭君餅）又被中國食品工業協會授予“中華國餅”榮譽稱號。 2012年“付翔”爐饃入選中華糕餅文化遺產名錄。
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