舌尖永定——紅紅火火鑊（wo）篤（du）粄
鑊篤粄食語：紅紅火火
鑊（huò）是古代煮肉的大型烹飪銅器之一， 有兩耳三足， 底下架空， 可以燃火。 燒肉用鑊， 食用時還配套有羞鼎、刀、匕等。 鑊內的熟肉、魚肉與羞鼎的美味肉羹調和後， 用匕（長柄湯匙）取出放在俎（長方形木案）上用刀割著吃。 相傳大鑊有高達三尺的， 能放下整頭牛鑊煮。
西漢以後， 灶頭的廣泛使用， 炊具逐漸變成無足的釜， 也就是今天的鍋的前身。 客家人繼承了古漢語， 仍稱大鍋為鑊， 音“wo”。 篤（dǔ）客家音譯， 鑊篤就是鍋底的意思， 鑊篤粄是貼在大鍋上煎後加工的一種客家小吃。
與其它的客家粄一樣， 客家人祖先自北南遷後， 因當地不種小麥， 無麵粉可制麵食， 故而用大米磨粉製作小吃， 北風南味， 別具特色。
將冰糖熔成水， 冷卻後和粉， 紅紅火火， 好吃不上火
老闆娘坎市人， 人豪爽， 精鑽永定各種美食
香噴噴的花生是必不可少的
平底鍋代替大鑊，不粘
煎好的粄皮攤上切碎的花生和白糖，卷成春捲狀
掐頭去尾，切成段狀
裝 成盤，焦香的鑊篤粄就做好了
剩下的就是吃貨們的事
三大盤三下兩下就瓜分光了
吃相在這時已不重要，關鍵是大快朵頤
鑊篤粄製作工藝較繁瑣，平日只能先預定
小店在永定鳳城鎮南通路水利局對面，老闆人很好，手藝很贊，做的雞腸面也很不錯
平底鍋代替大鑊，不粘
煎好的粄皮攤上切碎的花生和白糖，卷成春捲狀
掐頭去尾，切成段狀
裝 成盤，焦香的鑊篤粄就做好了
剩下的就是吃貨們的事
三大盤三下兩下就瓜分光了
吃相在這時已不重要，關鍵是大快朵頤
鑊篤粄製作工藝較繁瑣，平日只能先預定
小店在永定鳳城鎮南通路水利局對面，老闆人很好，手藝很贊，做的雞腸面也很不錯