豆腐被認為是“植物肉”，
營養高，
價格實惠，
家家戶戶都會隔三差五地吃上一頓吧。
尤其是北方，
無論是北豆腐還南豆腐，
素炒或是燉肉，
都覺得豆腐是一道美味食材。
冬季還可以凍上幾塊，
形成凍豆腐。
燉肉的時候放些凍豆腐，
別提多香了。
有的人覺得豆腐做法單調，
但只要稍微做些調整，
美味頓時加倍的節奏。
家人也會更喜歡。
所需食材：
鹵水豆腐1塊， 鹽1克， 蠔油3勺， 糖1勺， 醋1勺， 番茄醬1勺， 料酒少許， 清水2勺， 食用油適量
做法：
豆腐切成小塊， 不要太簿。 大約6mm左右。 大小根據個人喜好。
2. 平底鍋中放適量的油，
油量不用太大，
油熱後放入切好的豆腐，
煎至兩面金黃。
3. 盛出備用。
4. 調料汁。碗中加入鹽1克，蠔油3勺，糖1勺，醋1勺，番茄醬1勺，料酒少許，清水2勺，調勻。
5. 鍋中放少許底油，倒入調好的料汁，中小火慢慢煮沸變濃稠。
6. 倒入炸好的豆腐，翻炒勻出鍋。
4. 調料汁。碗中加入鹽1克，蠔油3勺，糖1勺，醋1勺，番茄醬1勺，料酒少許，清水2勺，調勻。
5. 鍋中放少許底油，倒入調好的料汁，中小火慢慢煮沸變濃稠。
6. 倒入炸好的豆腐，翻炒勻出鍋。