大家好， 我是濟南智創商學院創始人， 實體店行銷策劃師許保楊。 今天給大家分享一個餐飲老闆諮詢的整個過程：
老闆：我是板燒廚房的， 我現在的營業額不穩定， 如何才能持久， 有人氣。
我：現在每天營業額平均多少， 員工有幾人？你們店的優勢是什麼？
老闆：在商場裡面， 週六， 周天3000,平時主要是員工， 1500左右， 差的時候7/800。 員工4人， 裝修好於別人。
我：你的目標是多少， 每天的？
老闆：3000左右。 黑椒牛肉價位20左右， 女性多， 年輕的人多。
我：工作日的時候商場的人多嗎？
老闆：不多， 主要是員工， 女性居多。
我：既然平時商場人少， 來吃飯的員工多， 那我們就在員工這方面下手。 員工來吃飯肯定不像逛街的嘗嘗鮮， 很悠閒的吃一頓飯， 說白了就是工作餐。 那我們就可以週一到週五針對商場的員工提供特權， 比如：凡本商場員工在週一到週五來本店就餐憑工牌一律享受九折， 另外累計就餐五次送價值20元的黑椒牛肉一份。 具體折扣和送的菜品你自己定， 贈品保證一點：低成本， 高價值。 這樣就能給商場員工一個經常來你店就餐的理由，
老闆：我是電腦收錢， 如何要憑證？
我：兩種方法：第一個， 印卡片， 每次就餐在卡片上簽字或打孔。
最笨的一種就是憑小票， 這種不建議， 小票都留不住。
我昨天分享的那個消費100送100的案例聽了嗎， （文章：讓顧客無法抗拒二次消費的餐飲店策略）那個你也可以借鑒， 商場員工不可同時享受。
先把這三塊做好， 落實到位每天增長500的營業額是沒有問題的。
這裡有一個前提：你們的口味一定要好，
老闆：好的， 謹記老師說的， 謝謝許老師！