每日三餐為我們的人體提供能量補充營養， 而健康的飲食對我們的身體百利而無一害。 今天為大家推薦高營養的鱈魚。
鱈魚肉味甘美、營養豐富。 高蛋白， 低脂肪， 刺少， 老少皆宜。 北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。
優點：高營養、低膽固醇、易於被人體吸收。
營養價值：蛋白質高於三文魚、鯧魚等其他魚類。
脂肪只有0.5%， 與鯊魚一樣， 比三文魚低17倍， 比帶魚低7倍。
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白， 各種氨基酸， 還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵， 含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。
酥炸鱈魚
材料：
鱈魚600克， 蔥1根， 薑3片， 檸檬1/4個， 雞蛋2個。
調味料：
A料：米酒1大匙， 鹽、胡椒粉各1/2小匙。
B料：地瓜粉200克。
做法：
1、蔥洗淨， 切段；姜去皮， 洗淨， 切片；雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁；檸檬洗淨， 切開。
2、鱈魚洗淨， 瀝幹， 放入碗中加入蔥、薑、蛋汁及A料攪拌均勻， 並醃約8分鐘；取出鱈魚， 沾裹B料略壓一下。
3、鍋中倒入1杯油燒熱， 放入鱈魚炸熟， 撈出， 切塊， 盛盤端出， 待食用時擠上檸檬汁即可。