自從我學會了做葡式蛋撻老婆再也不買蛋撻吃了， 最近老婆總有想跑外面去肯德基買蛋撻吃～～， 因為萬般想念肯德基爺爺的葡式蛋撻美味！但是現在天太熱了也不能總是出去買， 最後想了想還是卷起袖子自己動手做， 只是偷懶使用了現成的撻皮， 做了九個一出爐馬上秒殺。 發現看蛋撻在烤箱裡， 內餡因受熱膨脹後“啵啵”的情景頗療癒低啦～
預備食材
9人份
葡式蛋撻皮（7x3cm） 9 個
35%鮮奶油 60 cc
白砂糖 40 g
蛋黃 2 顆（約30g）
玉米粉或中粉 1 tbsp
全脂牛奶 260 cc
香草精 1/2 tsp
步驟
60 分鐘
將鮮奶油、蛋黃、砂糖、玉米粉放入鍋中， 螞蟻屬性者糖可增加到60g。
加入全脂牛奶。
放到爐上小火加熱， 一邊攪拌， 加熱到可以在刮刀上沾附薄薄一層。
熄火後加入香草精， 攪拌均勻。 稍微遮蓋放涼備用。
這次時間有限， 直接使用市售葡式蛋撻皮。
將步驟4倒入塔皮內， 距離杯緣約0.5cm。 送入預熱好的烤箱， 以250度烤約30-35分鐘。
取出放涼後， 可送入冰箱冷藏， 冰冰的好吃， 想要吃熱葡撻的朋友， 可用烤箱以200度烤約5分鐘。