滴滴嗒嗒......剛從夢中醒來， 還沒睜開眼睛， 就聽到雨水敲打在玻璃窗上的聲音， 這距離上一場春雨才過了幾天， 新的一波又來了。 愁的是下雨天孩子上學很麻煩， 而接送時更麻煩， 愁的是陰陰暗暗的天氣， 做美食時拍照不好拍。 但該上學的還得上學， 該接送的還得接送， 該拍照的還得拍照， 誰讓這春雨非得出來和蝦仁豆腐邂逅一場呢。
蝦仁豆腐
蝦仁豆腐是一道很有營養又很美味的美食， 具有補鈣降壓降脂的功效， 非常適合寶寶補鈣， 孕婦降壓食用。 蝦的營養價值很高， 蛋白質非常豐富， 其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高， 而脂肪含量不但低， 且多為不飽和脂肪酸。 另外， 蝦的肌纖維比較細， 組織蛋白質的結構鬆軟， 水分含量較多， 所以肉質細嫩， 容易消化吸收， 適合兒童食用。 蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸， 是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
材料
所需要的材料
蝦仁豆腐的材料：鮮蝦， 豆腐， 蟹味菇， 雞蛋， 生粉， 料酒， 鹽， 雞精
做法：
1：蝦去殼去頭， 背部開一刀， 蟹味菇切段， 豆腐切塊
醃制蝦仁
2：蝦仁加個半個雞蛋清，
料酒，
生粉醃制
炒蝦頭
3：熱油鍋下蝦頭炒
蒸蛋
4： 加水， 放鹽和雞精， 剩下的蛋白和蛋黃打散， 放在蝦湯上蒸， 水可以多加一點， 蒸完蛋出來的蝦湯汁很鮮很濃！
炒蟹味菇
5：蝦湯盛起備用，
再起來鍋先入蔥末炒香，
再加入蟹味菇炒香
加入豆腐
6：倒入蝦湯，加入豆腐，中火煮2分鐘就好
放入蝦仁
7：放入蝦仁，繼續中火煮，可以再加一點點雞精和鹽。
加入蒸蛋
8：待蝦仁煮到變色，再加入之前蒸好的蛋，這時候的湯汁已經非常濃稠，轉小火，輕輕將蒸蛋翻炒均勻，最後再加一點蔥花就可以了。
人間美味
蝦仁加了蛋清和生粉，口感很脆很滑，配上蒸蛋的嫩滑和蝦頭湯汁的鮮濃，那味道真的是用言都描述不出來，吃起來完全是停不下嘴，小雨可是連豆腐渣和湯汁全舔光，一滴不留，真的超好味！
蝦仁豆腐
加入豆腐
6：倒入蝦湯，加入豆腐，中火煮2分鐘就好
放入蝦仁
7：放入蝦仁，繼續中火煮，可以再加一點點雞精和鹽。
加入蒸蛋
8：待蝦仁煮到變色，再加入之前蒸好的蛋，這時候的湯汁已經非常濃稠，轉小火，輕輕將蒸蛋翻炒均勻，最後再加一點蔥花就可以了。
人間美味
蝦仁加了蛋清和生粉，口感很脆很滑，配上蒸蛋的嫩滑和蝦頭湯汁的鮮濃，那味道真的是用言都描述不出來，吃起來完全是停不下嘴，小雨可是連豆腐渣和湯汁全舔光，一滴不留，真的超好味！
蝦仁豆腐