先讓大家飽飽眼福， 有沒有很驚豔的感覺？
準備好所需原材料並稱重， 把吉利丁片掰成小片， 用冷水泡軟備用；
將蛋黃倒入料理盆中， 用手動打蛋器打發到濃稠狀態備用；
將60克清水和15克細砂糖一起倒入鍋內， 加熱煮沸成糖水後關火；
將糖水慢慢倒入蛋黃液中， 邊倒入邊不停的攪打；
倒完糖水後持續再攪打5--10分鐘， 讓蛋黃糊的溫度降到與手心溫度接近；
把蛋黃糊倒入大碗中備用， 蛋黃糊必須要等徹底冷卻以後才能使用；
將250克馬斯卡彭尼乳酪倒入料理盆中，用電動打蛋器攪打至順滑；
再將冷卻的蛋黃糊倒入料理盆中，混合攪拌均勻；
加入40克咖啡力嬌酒攪拌均勻；
把一開始就泡好的吉利丁片濾幹水分，隔水加熱至徹底溶化成液態；
把吉利丁液倒入與蛋黃糊混合好的馬斯卡彭尼乳酪糊中，拌勻後放置一邊備用；
把150克淡奶油用電動打蛋器全程低速攪打，待打發至軟性發泡（六分發），剛剛出現紋路即可；
再倒入蛋黃乳酪糊混合拌勻；
接著將另外的40克咖啡力嬌酒和80克沖泡好的即溶咖啡全部倒入容器中，混合攪拌均勻；
取一片手指餅乾，在咖啡酒混合液裡快速蘸一下，讓手指餅乾蘸滿咖啡酒混合液；
17.如此重複，直到將手指餅乾鋪滿活底蛋糕模的底部；
18.接著倒入一半的芝士糊；
19.在芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾；
20.倒入剩餘的一半芝士糊，將蛋糕模具放入冰箱冷藏過夜；
21.待芝士糊徹底凝固以後，用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下，即可輕鬆脫模；
22.在蛋糕表面篩上可哥粉和糖粉做裝飾；
23.蛋糕周圍再圍上一圈手指餅乾，用絲帶紮起來就大功告成啦！
將250克馬斯卡彭尼乳酪倒入料理盆中，用電動打蛋器攪打至順滑；
再將冷卻的蛋黃糊倒入料理盆中，混合攪拌均勻；
加入40克咖啡力嬌酒攪拌均勻；
把一開始就泡好的吉利丁片濾幹水分，隔水加熱至徹底溶化成液態；
把吉利丁液倒入與蛋黃糊混合好的馬斯卡彭尼乳酪糊中，拌勻後放置一邊備用；
把150克淡奶油用電動打蛋器全程低速攪打，待打發至軟性發泡（六分發），剛剛出現紋路即可；
再倒入蛋黃乳酪糊混合拌勻；
接著將另外的40克咖啡力嬌酒和80克沖泡好的即溶咖啡全部倒入容器中，混合攪拌均勻；
取一片手指餅乾，在咖啡酒混合液裡快速蘸一下，讓手指餅乾蘸滿咖啡酒混合液；
17.如此重複，直到將手指餅乾鋪滿活底蛋糕模的底部；
18.接著倒入一半的芝士糊；
19.在芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾；
20.倒入剩餘的一半芝士糊，將蛋糕模具放入冰箱冷藏過夜；
21.待芝士糊徹底凝固以後，用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下，即可輕鬆脫模；
22.在蛋糕表面篩上可哥粉和糖粉做裝飾；
23.蛋糕周圍再圍上一圈手指餅乾，用絲帶紮起來就大功告成啦！