餃子是很多人都喜歡吃的一款美味食材， 而且在我們國內也是一款具有悠久歷史文化的傳統美食。 每逢過年的時候， 大多數人都會在家裡自己動手， 煮上一頓鮮美的餃子大餐。 不過隨著生活節奏的加快， 不少的人為了節省時間， 選擇了速凍餃子， 但很顯然， 速凍餃子的口感， 與我們自己親手包的餃子， 完全是沒得比的。
後來認識了一個做廚師的朋友， 有幸嘗了一次他包的餃子， 簡直好吃到哭， 我都不敢回去跟老媽說她的手藝被人超過了！那時候小編就有了自己包餃子的想法， 朋友也豪不吝嗇地把他的手藝傳給了小編，
一.選料
餃子餡最好用去皮前腿或後腿肉， 比例的話， 肥瘦根據個人情況而定就行， 肥肉多點會更香。 自己在家剁餡兒是最好的。
二.調餡兒
這一步是決定肉餡的鮮香。
三.補水
要想餃子餡瑩亮油潤， 還得給餡兒裡加入適量的蔥姜水、花椒水或者高湯， 再加點香油或者麻油， 這樣做出來的餃子就會比較香滑。 不喜歡用花椒或者五香之類過於搶味的香料的話， 可以選擇加蔬菜汁。
四.攪拌
從調味到補水都要順同一方向快速攪拌， 尤其在加水和油的時候， 一定要分3次加入， 一次加入少量的攪拌待餃子餡兒吸收了， 再加入水和油， 繼續攪拌等待吸收， 如此重複三次， 這是餃子餡兒成團軟糯的關鍵步驟哦。
以上都是很簡單卻很實用的秘訣， 大家不妨試試， 絕對可以讓你做出好吃到飛的餃子。 不過如果想要包餃子更輕鬆， 以下這些小工具你也是必不可少的哦。
廚房創意家用包餃子神器 ￥9.9 購買
首先小編要給大家推薦的這個工具絕對是手殘党的福利，
特別是對於小編這種會包餃子，
但是包出來特別醜的人。
只要有了這個神器，
你包出的餃子絕對能夠跟飯館裡的餃子媲美，
畢竟好吃雖然重要，
但是顏值也不能輸嘛。
廚房大號烘焙矽膠墊 ￥29.9 購買
對於喜歡自己在家和麵擀餃子皮的朋友來說，一定要試試這個矽膠墊。它採用食品級的矽膠製成，環保無毒更加衛生，可以放心使用，而且用它和麵完全不會粘連，特別乾淨清爽，揉出來的麵團也非常勁道，有了它你家廚房絕對能夠遠離一片狼藉。
不銹鋼餃子皮模具 ￥15.9 購買
當然除了矽膠墊，這個餃子皮模具也特別好用，對於手殘黨來說，想要整出均勻漂亮的餃子皮實在有些困難，但是有了它就方便了，只需要用它在擀出來的餃子皮上輕輕一按，漂亮的餃子皮就出現了，不銹鋼材質也很衛生好清洗，真的超級方便啊。
輝勝達多功能絞肉機 ￥69 購買
前面小編也說了，想要包出好吃的餃子餃子餡兒是最重要的，所以肉餡兒一定要絞得夠細緻均勻才行，這款多功能絞肉機不僅絞肉快能節省不少時間，而且絞出的肉餡兒也更細膩，口感更好。平時還能用來絞菜攪蒜泥等等，絕對實用。
FaSoLa冷凍餃子盒 ￥44.9 購買
接下來這款餃子盒也是非常實用啊，小編每次包餃子都會多包一些放進冰箱裡下次吃，這時候有這樣一個餃子盒就會很方便了，用它放餃子，能讓餃子持久保鮮，而且也不會串味兒粘連，下次吃的時候還是完整無損的，好用又不占地方。
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