“五月枇杷黃似橘”， 又到了吃枇杷的最佳季節了， 趁著季節買上一些， 營養豐富又健康。
枇杷又叫枇杷果， 在中國至少有2500年的歷史，
1枇杷的種類
枇杷的種類很多， 有圓果和長果之分， 圓果核多， 長果核少， 按果肉顏色可分為紅肉類和白肉類。
1白肉類（白玉枇杷）
品質較佳， 果個偏小， 平均果重25~30g,果皮及果肉呈白色至淡黃色， 皮薄易剝， 果肉細膩柔軟， 汁多味甜， 價格稍貴。
2紅肉類(大紅袍）
果正圓或扁圓形， 平均果重30~35g， 大者達70g左右， 果皮及果肉呈橙黃或橙紅色， 胡蘿蔔素含量高， 但果皮厚易剝， 肉質粗糙， 味道稍有偏酸， 更適合做水果罐頭。
2枇杷的營養成分
據測定， 每100g新鮮枇杷中含：
蛋白質1.3克脂肪0.6g維生素C16毫克胡蘿蔔素1.6毫克鈣54毫克磷28毫克鎂10毫克鈉4.01毫克鐵0.4毫克此外，
3枇杷的藥理作用
枇杷中所含的有機酸， 能刺激消化腺分泌， 對增進食欲， 幫助消化吸收， 止渴解暑有很大的作用；
枇杷中含有苦杏仁苷， 能夠潤肺止咳， 祛痰， 治療各種咳嗽；
枇杷果實及葉有抑制流感病毒的作用， 常吃可以預防流行性感冒（但應注意食用枇杷葉時應刷淨毛）；
枇杷中含有的維生素B對保護視力， 保護皮膚健康潤澤， 促進兒童生長發育都有著重要的作用；
枇杷中所含的粗纖維和礦物質能起到通便的作用， 還能起到有效的減肥作用；
枇杷中所含的多酚類化合物白蘆梨醇具有防癌抗癌的作用，
4枇杷的藥用價值
枇杷藥用價值很高， 它的果實與葉片均可入藥， 葉片臨床應用較廣泛且被《中國藥典》收藏， 《本草綱目》中就說：
枇杷葉， 治肺胃之病， 大都取其下氣之功效， 氣下則火降， 而逆者不逆， 嘔者不嘔， 渴者不渴， 咳者不咳；
而中醫學認為， 枇杷有生津止渴， 清肺止咳， 和胃除逆的功效， 可治肺熱咳嗽， 久咳不愈， 咽幹口渴， 胃氣不足等症， 那在《本草綱目》中它記載了“枇杷能潤五臟， 滋心肺”的功效。 這也就足以證明枇杷除富含營養外， 在肺胃之病上起了很大的作用。
5枇杷的食用方法和價值
枇杷除多為剝皮生食外， 還可做成水果罐頭， 枇杷膏， 枇杷果汁，
1百合枇杷羹
材料：鮮枇杷100克， 鮮百合50克， 鮮藕30克， 澱粉， 桂花少許；
制法：
先將藕洗淨， 切成片， 與洗淨的百合， 枇杷一同入鍋， 加適量水煮；
熟時加入適量的澱粉調勻成羹， 食用時加桂花調香， 依據個人口味， 清淡的話可加入少許蜂蜜調味即成；
功效：滋陰潤肺， 清熱止咳；
2枇杷膏
材料：新鮮枇杷1500克， 冰糖（粉）200克；
制法：
枇杷洗淨後剝去外皮， 掏去枇杷核；
將枇杷果肉放入不銹鋼鍋中， 加入冰糖攪拌均勻， 醃制30分鐘， 直至醃出枇杷汁水；
將醃枇杷的煮鍋上火， 大火燒開後， 調小火煮40分鐘左右至果肉變成果泥狀， （注意：水分一定要完全蒸發掉）其間不斷攪拌防止粘鍋；
將熬好的枇杷膏冷卻後裝入乾燥的密封罐中，
功效：潤肺止咳， 健胃生津止渴；
3枇杷罐頭
材料：新鮮枇杷1000克， 冰糖100克， 食鹽少許；
制法：
將枇杷剝皮去核， 然後倒入涼開水中， 再加入少許鹽， 浸泡， 防止氧化果肉變黑；
將玻璃罐放入鍋中加水煮沸消毒後， 再撈出晾乾待用；
將冰糖放入鍋中， 加1L白開水， 大火煮沸， 其間不斷攪拌使之冰糖融化， 再將枇杷從鹽水中撈出， 放入冰糖水鍋中煮沸待約1~2分鐘後關火；
趁熱將冰糖水枇杷裝入剛剛的玻璃罐中， 擰緊蓋子保存即可；
功效：止渴解暑， 和胃降逆；
6食用宜忌
糖尿病患者忌食， 脾虛腹瀉者慎用；
未成熟的枇杷不能食用；
枇杷中含有果酸， 易與海鮮及富含高蛋白質的食物中的鈣結合發生沉澱， 使蛋白質凝固， 從而引起胃痛及結石， 故不宜與之同服。
7如何挑選枇杷
選擇枇杷表面有一層茸毛和淺淺的果粉的，茸毛完整，果粉保存好的，說明比較新鮮且未浸泡在糖精水中；
選擇個頭中等的，口感較佳，太大的說明用了膨大劑，太小的說明樹上結太多，缺乏營養長不出個，口感較差，果肉粗糙，乾癟癟的，不甜沒水份；
選擇成熟的顏色深的，枇杷顏色越深成熟度越好，口感越好，可從底部向上看是否顏色變深，發青的，果肉很硬的，果皮不容易剝開的都還在非成熟期不宜選用。
故不宜與之同服。
7如何挑選枇杷
選擇枇杷表面有一層茸毛和淺淺的果粉的，茸毛完整，果粉保存好的，說明比較新鮮且未浸泡在糖精水中；
選擇個頭中等的，口感較佳，太大的說明用了膨大劑，太小的說明樹上結太多，缺乏營養長不出個，口感較差，果肉粗糙，乾癟癟的，不甜沒水份；
選擇成熟的顏色深的，枇杷顏色越深成熟度越好，口感越好，可從底部向上看是否顏色變深，發青的，果肉很硬的，果皮不容易剝開的都還在非成熟期不宜選用。