蝦尾也就是小龍蝦的尾巴，
其肉香嫩美味，
在飯桌上經常有蝦尾的出現，
最常見的就是麻辣蝦尾，
這道菜很是出名，
深受老百姓的喜愛。
蝦不可與某些水果同吃， 蝦含有豐富的蛋白質， 鈣等營養物質， 如果把蝦與葡萄， 石榴， 山楂， 柿子等同吃， 會刺激腸胃， 引起人體不試， 出現頭暈等症狀， 這些水果應當隔兩小時在吃。
今天我就要帶大家去看，
大酒店中的大廚是什麼做蝦尾的，
色香味俱全，
簡單易學，
塊動手試試吧！
【麻辣蝦尾】
材料準備：蝦尾， 花椒， 麻椒， 幹辣椒， 熟芝麻， 蔥段， 薑絲， 蒜片， 香辣醬， 豆瓣醬
製作過程：
1：蝦尾冷水解凍洗淨控幹水分， 準備花椒， 麻椒， 幹辣椒， 熟芝麻， 蔥段， 薑絲， 蒜片， 鍋中多放些油；
2：油熱後放入蝦尾炸30秒撈出控油， 鍋中留少許底油；
3：放入花椒， 麻椒， 小火爆香， 放入幹辣椒， 薑絲， 蒜片爆香， 放入一勺香辣醬；
4：在放入一勺郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油， 放入蝦尾， 兩勺醬油， 一勺白糖炒勻， 放入小半碗清水燜10分鐘讓蝦尾入味；
溫馨小貼士：
1：出鍋前放入蔥段熟芝麻即可；
2：蝦尾超市中都有賣， 一定要涼水解凍；