徽菜菜系又稱"徽幫"、"徽州風味"， 是中國八大菜系之一。 徽菜起源於南宋時期的徽州府(現黃山市， 江西省婺源縣， 以及安徽省宣城市績溪縣組成)， 徽菜是古徽州的地方特色， 其獨特的地理人文環境賦予徽菜獨有的味道， 由於明清徽商的崛起， 這種地方風味逐漸進入市肆， 流傳于蘇、浙、贛、閩、滬、鄂以至長江中、下游區域， 具有廣泛的影響， 明清時期一度居於八大菜系之首。 主要名菜有火腿燉甲魚， 醃鮮鱖魚、黃山燉鴿等。
火腿燉甲魚
醃鮮鱖魚
黃山燉鴿
香菇盒
問政山筍
雙爆串飛
虎皮毛豆腐
紅燒劃水
翡翠蝦仁
蜜汁火方
雪映紅梅
蜜汁火方
雪映紅梅