陳皮茶、陳皮宴，這塊果皮價值連城

傳說，天上開仙會，鳳凰參加完仙會後，含著一顆柑橘的種子，它想找一個地方，來讓這顆種子生根發芽。它飛啊飛，路過了三江匯流的地方——江門新會，它覺得這個地方山清水秀，很適合柑橘的生長。於是，它放下了這顆珍貴的種子，那種子就在新會生根發芽，長成了一片果林，而這個柑橘就成了新會人民的福果，它的果皮具有極高的藥用價值，給新會人民帶來了無限的財富。

圖/文三冉

新會的桔子吃皮不吃肉，為什麼呢，因為這裡的桔子具有特別的藥用效果，這是國內其他地方的桔子不具有的特性，所以新會人就利用這一塊皮，做成各種產品，例如桔子茶，也叫陳皮茶。具體做法是將新鮮的桔子採摘回來，在桔子的頂部開一個小圓蓋，接著通過人手將桔子裡面的果肉挖出來，接著將果皮再清洗一遍，晾乾後將茶葉塞進桔子皮裡。蓋上桔子蓋子，曬乾，讓茶葉在桔子中保存一段時間，這樣茶葉吸收了桔子的香味，泡發出來的茶葉具有陳皮的甘香，而陳皮的藥用性與茶葉相結合，更具有養生的功效。

圖/文三冉

新會的陳皮茶已經遠銷國外，所以它的製作工序是國際化標準。從採摘到包裝，都有嚴格標準。為了保持著陳皮茶的出品，大多是採用人工製作而成。

圖/文三冉

回到新會碧桂園鳳凰酒店，剛好到吃晚飯的時間，我們小坐一會就前往餐廳吃飯。酒店設有西餐廳，餐廳非常大，桌子充足。晚上設自助餐，品種比在廣州五星級酒店吃的來得豐富。有大大的蟹腿，我最愛的象拔蚌刺身，還有最喜歡的青口。當然最特別的是用陳皮來做的當地特有的菜品，例如陳皮蝦，將陳皮加入蝦，蝦的鮮香加上陳皮的甘香，讓你的味蕾感受到前所未有的驚豔，我吃了整整的一碟蝦。