龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。 又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等.龍蝦是世界上的 大型食用 蝦類 , 其味道鮮美 ， 營養豐富 , 倍受人們的青睞。 下面一起來看看它的美味與常見做法。
一。 油爆龍蝦。
1. 龍蝦去頭上的殼和尾巴後， 用白醋加水浸泡一會。 辣椒、大蒜、生薑切片或絲。
2. 用刷子刷去龍蝦身上的粘液和贓物。
3. 放油下鍋， 多放些油， 最好是菜籽油， 很香。 爆香辣椒、大蒜、生薑後撈出。
4. 放入龍蝦爆炒。 不需要加水。 龍蝦本身有水。 待龍蝦收汁快熟時加入辣椒、大蒜、生薑、紫蘇。 加鹽和醬油調味
都做好了，
準備出鍋，
看著就忍不住的流口水了。
二。 鹵蝦。 當然最根本的就是先把龍蝦刷洗乾淨了， 該剝掉外殼的剝， 把那根細線剝離出來。
1、把買回來的龍蝦進行清洗， 洗乾淨之後， 切成四塊， 將蒜頭切成泥、辣椒切成一圈圈；
2、把切龍蝦放入鍋裡， 放入調料；花生油、生抽、蒜泥、辣椒、雞粉、一起用小火慢慢的鹵大約15分鐘左右；即食用。
三。 口味蝦。 這就是一道地道的湖南特色做法了， 首先， 蝦子去掉內臟和頭部， 刷洗乾淨， 再者準備好蔥， 薑， 蒜， 紫蘇， 八角桂皮等配料。 切黃瓜備用， 再加油入鍋， 待油燒開， 把香料炒香， 加入幹辣椒， 蔥薑蒜等翻炒， 再倒入準備好的蝦子， 翻炒片刻， 加生抽或者老抽醬油， 適當的加入豆瓣醬等調料， 加入開水， 煮大約25分鐘左右， 加入紫蘇等容易熟透的葉片佐料， 待收汁， 就可以出鍋了， 美美的口味蝦上桌了， 配上啤酒， 邀三五好友， 一起品嘗， 好不樂哉。
四。特色蝦尾。香辣蝦尾，爆炒蝦尾，先把蝦子刷洗乾淨，去掉頭和內臟，留下蝦子的尾巴，準備好蔥薑蒜等，備用，倒入多油，待油燒開，把蝦尾用油炸一下，盛好備用，再爆炒一下佐料，倒入蝦尾，一起翻炒，適當的加入辣椒，生抽等，炒至香味漸出，就可以出鍋了，好好的嘗上一口，味道美不勝收啊。
當然龍蝦的做法很多，只是簡單的給大家介紹幾種，每到吃蝦的季節，各路飯館，海鮮店，夜宵店，更是高朋滿座，有重口味的吃法，也有清淡的蒸蝦系列，滿足了不同人的需求，帶來了營養的用時，也讓人領略到了龍蝦的誘惑，小編也常常會邀三五好友，備上酒，來一盤龍蝦，在這炎炎夏日，更添幾分樂趣。
四。特色蝦尾。香辣蝦尾，爆炒蝦尾，先把蝦子刷洗乾淨，去掉頭和內臟，留下蝦子的尾巴，準備好蔥薑蒜等，備用，倒入多油，待油燒開，把蝦尾用油炸一下，盛好備用，再爆炒一下佐料，倒入蝦尾，一起翻炒，適當的加入辣椒，生抽等，炒至香味漸出，就可以出鍋了，好好的嘗上一口，味道美不勝收啊。
當然龍蝦的做法很多，只是簡單的給大家介紹幾種，每到吃蝦的季節，各路飯館，海鮮店，夜宵店，更是高朋滿座，有重口味的吃法，也有清淡的蒸蝦系列，滿足了不同人的需求，帶來了營養的用時，也讓人領略到了龍蝦的誘惑，小編也常常會邀三五好友，備上酒，來一盤龍蝦，在這炎炎夏日，更添幾分樂趣。