過完年一上班就又忙碌了， 沒時間來美天。 今兒歇班傳幾個菜。 最近天氣轉暖， 感冒頗多， 閨女和我母親都感冒了。 開春上火多吃點蔬菜。 今兒做一道主食和菜都有的炒麵。
原料：蒸熟的炒麵條， 大白菜， 綠豆菜， 紫甘藍， 豆角， 胡蘿蔔， 韭菜， 雞蛋， 蔥薑， 豬肉絲， 生抽， 鹽味精， 香油。
做法：大白菜， 胡蘿蔔， 紫甘藍切絲。
豆角切絲， 焯熟備用。
雞蛋打散， 攤成雞蛋餅。
韭菜切段， 蛋皮切絲。
蔥薑熗鍋， 放入肉絲煸炒。
炒到肉絲出油， 放生抽， 炒出香味。 放綠豆菜， 豆角， 胡蘿蔔， 大白菜， 炒勻。
放入炒麵條，鹽。不停翻炒，避免糊鍋。
將蔬菜和炒麵條炒到塌鍋，接近成熟時放入紫甘藍炒勻（最後放紫甘藍避免紫甘藍變色）。
出鍋前放韭菜和雞蛋皮。香油味精，拌勻即可。
放入炒麵條，鹽。不停翻炒，避免糊鍋。
將蔬菜和炒麵條炒到塌鍋，接近成熟時放入紫甘藍炒勻（最後放紫甘藍避免紫甘藍變色）。
出鍋前放韭菜和雞蛋皮。香油味精，拌勻即可。