—— 烘焙大全
海綿蛋糕(Sponge cake)自古以來就是製作點心時常用的一種基本蛋糕體， 其做法及產品的變化層出不窮。 蛋、糖、麵粉是製作海綿蛋糕的基本材料及蛋糕骨架的主要來源，
蛋4個、低粉120克、黃油30克、細砂糖100克
詳細步驟
四個雞蛋打入一個乾淨的大容器中。
低速打起粗泡， 加30克細砂糖。
再打10秒， 加30克細砂糖， 轉高速攪打。
雞蛋液的顏色變淡、體積開始膨脹。
提起打蛋器， 如果攪拌棒上的蛋液會滴下， 說明蛋液還沒打到時候， 要繼續攪打。
一直打到蛋液濃稠， 提起打蛋器， 蛋液的紋路不會消失、打蛋器的攪打棒上的蛋液不會滴下即可。
黃油隔水融化， 加入蛋液中，攪拌均勻。這個時候烤箱180度預熱。
低粉過篩。
過篩後的低粉分三次加入蛋液中，不規則地上下翻拌均勻。
8寸方形磨具上刷一層黃油或沙拉油。
將蛋糕糊倒入，大力震兩下，入烤箱烤30分鐘左右。
加入蛋液中，攪拌均勻。這個時候烤箱180度預熱。
低粉過篩。
過篩後的低粉分三次加入蛋液中，不規則地上下翻拌均勻。
8寸方形磨具上刷一層黃油或沙拉油。
將蛋糕糊倒入，大力震兩下，入烤箱烤30分鐘左右。