一提到夏天
第一想法就是冷飲和西瓜
綠豆是夏天消暑必不可少的
但年復一年的喝綠豆湯
難免會喝膩了
冰鎮綠豆沙
=食材=
去皮綠豆 / 礦泉水 / 糖桂花 / 冰糖
=做法=
1. 綠豆加礦泉水， 浸泡一小時左右
2. 洗淨放高壓鍋煮， 上氣後馬上關， 燜分鐘
3. 開蓋攪拌一下， 再開火壓到高壓鍋上氣關火
4. 然後開蓋就好了， 趁熱拌入冰糖， 攪拌融化
5. 待完全涼後放入冰箱冷藏， 吃的時候拌入糖桂花即可
綠豆冰
=食材=
綠豆 / 煉奶/ 蜂蜜 / 碎冰塊
=做法=
1.綠豆提前泡水12小時
2.將泡好的綠豆煮至熟爛
3.冷卻後放置冰箱冷藏2小時
4.加入適量煉奶
5.兌入適量蜂蜜,加入一些冰塊即可
綠豆煎餅果子
=食材=
綠豆 / 小米 / 清水 / 蔥花 / 甜麵醬
辣椒醬 / 醬豆腐汁 / 雞蛋 / 油條 / 香油
=做法=
1. 綠豆用水泡一夜， 將泡好的豆子加水用料理機打成糊狀
2. 用刷子在電餅鐺上塗一層香油， 倒入一大湯匙綠豆麵糊攤開成餅
3. 不要等餅熟， 打一個或兩個雞蛋上去， 用竹刮將蛋黃戳破混合蛋白， 均勻攤在餅上， 放上蔥花
4. 待餅皮變色和上面起大氣泡， 用竹鏟或鏟子， 延邊緣慢慢掀起， 將整餅皮翻面
5. 油條放在正中， 將餅皮一面折起， 蓋住油條， 塗上甜麵醬， 醬豆腐汁和辣椒醬
6. 將另一面也折起， 再將整個煎餅果子從中間對折， 在鐺上放一滴香油， 再煎一會即可
綠豆酥
=食材=
綠豆 / 中筋粉 / 糖 / 水
白糖 / 蛋黃 / 低筋粉 / 豬油
=做法=
1. 綠豆用清水浸泡一夜， 洗淨加適量水放入壓力鍋壓爛
2. 將綠豆水濾出， 綠豆裡加入糖， 用勺子碾碎
3. 鍋中不放油， 將綠豆放入小火炒， 直到綠豆餡水分變少， 抱團粘稠為止， 然後分成大小適中的團狀
4. 油面和油酥麵包上保鮮膜醒制20分鐘水油面分成22克一個劑子， 油面分成15克一個小劑子（油面：油酥=6：4)
5. 用水油麵包住油面， 進行擀制， 成長舌狀， 卷起來
6. 蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,再進行第二次擀制，
7. 再次蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘， 鬆弛好的擀成片狀， 疊三疊， 再擀薄， 包上餡料， 團圓
8. 包好餡的酥皮胚子， 蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘， 然後刷一層蛋水；
9. 烤箱180度預熱， 中層30分鐘， 然後出爐即可
綠豆蜜爽奶茶
=食材=
綠豆 / 綠茶 / 蜂蜜
=做法=
1.綠豆洗淨後倒入鍋中，加冷水用大火加熱，水沸騰後繼續用大火煮兩分鐘，待湯色成碧綠色。將綠豆湯倒入放置了綠茶包的碗中（最好能有濾網過濾，以免綠豆尾隨）
2.此時，在鍋中剩餘的綠豆中，加入清水，水量是綠豆的5倍左右，繼續用大火煮，水開後調成中小火。將綠豆煮爛出沙，冷卻後備用
3.待步驟1中的綠豆湯自然冷卻後倒入牛奶，調入蜂蜜攪勻後，倒入杯中，加入冷卻後的綠豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏後口味更好。
1.綠豆洗淨後倒入鍋中，加冷水用大火加熱，水沸騰後繼續用大火煮兩分鐘，待湯色成碧綠色。將綠豆湯倒入放置了綠茶包的碗中（最好能有濾網過濾，以免綠豆尾隨）
2.此時，在鍋中剩餘的綠豆中，加入清水，水量是綠豆的5倍左右，繼續用大火煮，水開後調成中小火。將綠豆煮爛出沙，冷卻後備用
3.待步驟1中的綠豆湯自然冷卻後倒入牛奶，調入蜂蜜攪勻後，倒入杯中，加入冷卻後的綠豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏後口味更好。