很多人都知道柚子可以降火， 那麼， 柚子也能降血糖嗎？或者說， 糖尿病患者能吃柚子嗎?這一點大家可以放心， 柚子不但熱量很低， 而且是低Gl食品， GI值只有25， 所以大家不用擔心。 就算不小心多吃了一點， 血糖也不會迅速升高。
科學家發現， 吃柚子有助於降糖， 因為柚子含有的柚皮素是一種抗氧化劑， 它讓柚子有一種獨特的苦味， 不但能提高人體對胰島素的敏感性， 而且能讓糖尿病患者的體重保持在正常範圍內。 柚皮素在人體內能夠發揮類似非諾貝特（一種調脂藥）和羅格列酮（一種降糖藥）的作用。 綜上， 柚子是血糖異常者可以放心食用的水果。
番茄抽子汁
材料：柚子300克， 番茄100克。
做法：將柚子去皮， 切成小塊備用。 番茄洗乾淨， 去皮切塊。 把它們一起放入榨汁器中榨汁即可。
溫馨提醒：番茄也是低Gl食物， 大家可以放心食用， 但是果汁中不宜加糖。
涼拌柚子皮
材料：柚子皮1個， 幹辣椒、大蔥、大蒜、生薑、豆豉、精鹽、老抽、生抽、白糖、味精各適量。
做法：將柚子皮外面那層綠色的削去， 白色的部分切片， 開水焯過後撈出晾涼， 擠幹水備用。 蔥、薑、幹辣椒切成末。 鍋中放油， 量要比炒菜稍多一些， 放入豆玻爆香， 連油一起倒入柚子皮， 加入剩餘調料拌勻後即可。
溫馨提醒：這個小菜可以放冰箱冷藏， 如果保存得當可以2周不變質， 可以做開胃小萊隨吃隨取。
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