黑木耳炒肉片
材料：
豬肉（瘦）250克 木耳(幹)25克 大蔥 薑 黃酒 鹽 香油 澱粉 食用油 各適量
做法：
將木耳用冷水泡發， 揀雜後撕朵， 分開， 清洗乾淨。
.豬肉洗淨後切成肉片。
蔥切末、薑切絲。
澱粉等調料和成漿， 與肉片混和均勻醃漬入味。
鍋內放食用油燒熱， 把肉片下鍋炒幾下。
加料酒、蔥末、薑絲、精鹽， 再煸炒至稍熟鏟起。
鍋留底油， 用旺火翻炒木耳。
炒至木耳亮滑透香時， 把肉片倒回炒鍋。
隨即加入香油各適量， 拌和均勻即成。
點評：
黑木耳是一種質優味美的膠質食用菌和藥用菌， 也是我國著名的特產。 其所含成分具有抗腫瘤活性， 對多種癌症有一定的防治效果。 再配伍有補益作用的瘦肉， 可用於預防癌症和輔助食療。
——本文摘自張華教授《不生癌，