在這個和平的時代， 戰爭不再是血與肉的搏殺， 不再是靈魂的無望， 也不再是天與地的黯淡;但， 依然有著名與利的追逐“戰爭”， 依然有著你死我活的較量“戰爭”， 依然有著我自為王的野心“戰爭”。
但， 不能否認， 在這個和平的時代， “戰爭”既是挑戰也是機遇。
如今白酒行業已經演變吃香到吃味， 在這場味蕾的戰爭裡， 有的企業憑藉自身的口感特性脫穎而出， 例如洋河綿柔、古井淡雅等， 所以在味蕾決定未來生存發展的檔口， 誰能執牛耳呢?
時代更迭 風起雲湧
一個新時代的到來， 必然是因為一個舊時代的衰落。
建國後至1979年， 是中國白酒行業的“吃香”時代。 當時國內經濟落後， 物資匱乏， 消費水準較低， 處在溫飽、半溫飽線的城鄉消費者飲食以糧食和蔬菜為主， 飲食結構比較單一， 肉類食品匱乏。 這時候人們對香氣大的食物更為喜愛， 這反映在白酒消費上就是香味物質豐富、香氣突出的酒類產品更受歡迎。
色香味格， 是中國白酒品質的風骨及風格所在。 這種風骨是中華大地獨特的地理生態所決定的， 而香型是對這種風骨及風格的一種通俗化的描述。 其中的“型”即為“味”和“格”的總稱。 而1979年的名酒評比會則成了白酒行業的一個重要分水嶺。
1979年， 第三次名酒評比會首次將“香型”作為名酒評選的標準， 並確定了“色香味格”的打分標準。
1979年之後， 白酒產業品質創新的方向由此確定。 這是過去十多年來， 白酒消費逐漸由“吃香”向“吃味”發展的根本原因。 這也是吃香時代與吃味時代更迭的開始。
硝煙四起 戰火連天
在人們物質和文化生活水準不斷提高的今天， 酒已不再是單純的消費品， 而是附加了精神和文化屬性的精神性物品。 白酒消費已從滿足嗜好需求， 向著更高品位的精神需求轉變， 健康保健意識不斷增強。
伴隨人們消費觀念的轉變， 白酒消費群體更加注重飲酒的感受， 注重白酒產品的口感， 人們把“好喝”作為購買白酒產品的重要依據， 不再注重香型， 開始由追求“香”轉向追求“味”， 更注重產品的“滋味”。
針對白酒消費需求多層次銷售， 多類別， 多樣性的差異， 要滿足不斷變化的消費需求， 必須不斷創新產品個性和特色。 將白酒的安全、衛生、健康作為基本需求，
為了能更好的在這場味蕾戰爭中獲勝， 現在的大多數酒企正在淡化固有香型模式， 實行香型的大融和， 創出新的口感， 滿足求新求變的消費欲望， 強調獨具的個性和特色， 給人們心曠神怡， 和美的藝術享受， 不再只單純追求“香濃”。
在這次吃味大戰的戰場上， 有濃、清、醬三大主流香型的老代表， 也有綿柔的洋河、淡雅的古井、芝香的景芝等新口感代表。 白酒市場是有限的， 白酒產品是無限的， 一個有限的戰場裡充斥著無限的競爭者， 戰火激烈程度可想而知。
毛主席說過不管黑貓白貓能抓住老鼠的就是好貓。
味蕾戰爭 誰執牛耳
味蕾戰爭的戰火已然燃起， 誰能拔得頭籌現在還未可知， 但各大企業已經望風而動紛紛拿出自己的殺手鐧來征戰沙場。 在這戰火紛飛的時代裡， 未來誰又能執牛耳?
當下， 綿柔與淡雅是目前白酒味蕾戰爭中最為突出的兩支軍團， 以洋河、古井為代表， 在被眾多茅臺、五糧液等老牌白酒口感包圍的戰火中異軍突起、殺出重圍， 成為消費者的新心頭好。
而芝麻香型白酒軍團也一直以其獨特的韻味征戰市場。 目前， 全國其它一些香型是在繼承傳統， 唯獨新中國成立後發現的芝麻香仍在不斷的創新中， 直到現在芝麻香依舊在從消費者的口感需求出發，不斷研究適合消費者口感的產品，可以說芝麻香培育了一個新的消費群。
“芝麻香”在景芝的發現完全是一種妙手偶得。因為酒體風格及釀造工藝，位於醬香、濃香、清香三大主流香型端點形成的“香型金三角”的中心位置上，口感兼具“三香”之妙，但又和而不同，餘味具有“炒糊的芝麻香味”，自成一體。
芝麻香既取三大家之長，又有自己獨特的口味，多種香型集於一身，會更合消費者的口感，可以吸引多種香型的單一消費者集合為芝麻香的消費者。這些都為芝麻香未來在味蕾大戰中獲勝提供了強有力的支援，畢竟誰能吸引更多的消費者誰就佔有主動權。
芝麻香能在味蕾戰爭中執牛耳，可謂時也，命也，運也。
時，時機、機會、環境。亂世出英雄，對芝麻香來說，吃香時代吃味時代的轉變，味蕾戰爭的爆發，處在這個各大香型混戰的環境就是芝麻香的時機、機會。
命，自身與生俱來註定的命運。芝麻香本身兼具醬香、濃香、清香三香特點又有自己獨特的芝麻香味，與生俱來的特殊口感註定了芝麻香不平凡的命運。
運，後天自身的運氣。芝麻香能在茫茫酒海裡被白酒專家于樹民發現是幸運的，芝麻香能被科研團隊持之以恆地研究50年不放棄是幸運的，芝麻香能讓越來越多的消費者接受無疑更是大氣運者。
直到現在芝麻香依舊在從消費者的口感需求出發，不斷研究適合消費者口感的產品，可以說芝麻香培育了一個新的消費群。“芝麻香”在景芝的發現完全是一種妙手偶得。因為酒體風格及釀造工藝，位於醬香、濃香、清香三大主流香型端點形成的“香型金三角”的中心位置上，口感兼具“三香”之妙，但又和而不同，餘味具有“炒糊的芝麻香味”，自成一體。
芝麻香既取三大家之長，又有自己獨特的口味，多種香型集於一身，會更合消費者的口感，可以吸引多種香型的單一消費者集合為芝麻香的消費者。這些都為芝麻香未來在味蕾大戰中獲勝提供了強有力的支援，畢竟誰能吸引更多的消費者誰就佔有主動權。
芝麻香能在味蕾戰爭中執牛耳，可謂時也，命也，運也。
時，時機、機會、環境。亂世出英雄，對芝麻香來說，吃香時代吃味時代的轉變，味蕾戰爭的爆發，處在這個各大香型混戰的環境就是芝麻香的時機、機會。
命，自身與生俱來註定的命運。芝麻香本身兼具醬香、濃香、清香三香特點又有自己獨特的芝麻香味，與生俱來的特殊口感註定了芝麻香不平凡的命運。
運，後天自身的運氣。芝麻香能在茫茫酒海裡被白酒專家于樹民發現是幸運的，芝麻香能被科研團隊持之以恆地研究50年不放棄是幸運的，芝麻香能讓越來越多的消費者接受無疑更是大氣運者。