餡料十足， 湯頭濃郁香醇，
餛飩皮除了做傳統的餛飩，
現在更流行花式吃法，
真的是不要太高bigger！
上湯雲吞
吃上一碗熱氣騰騰的上湯雲吞，
飽滿多汁的肉餡， 湯汁鮮嫩~
準備食材
餛飩：
450g豬肉（肉末）
32只蝦（剝殼， 去蝦線）
32張餛飩皮
10g薑末
10g糖
10g醬油
10g芝麻油
適量蔥花
適量鹽
適量胡椒粉
湯：
450g蝦（剝殼， 去蝦線）
7杯雞湯（250ml）
10g芝麻油
2瓣大蒜（切片）
5g薑末
100g蘑菇（切片）
1根胡蘿蔔（切片）
3棵小白菜
適量蔥花
具體步驟
餛飩：
1. 碗中加豬肉450g豬肉（肉末）、薑末、糖、醬油、芝麻油、蔥花、鹽、胡椒粉， 攪拌均勻， 肉餡備用。
2. 如圖， 餛飩皮中間放適量肉餡， 頂部再放一隻蝦， 手指蘸取水， 在餛飩皮邊緣抹上一圈水， 餛飩皮對折， 儘量沿著肉餡捏緊， 將裡面的空氣捏出去， 成一個三角形， 最後將餛飩皮角捏在一起即可。 湯：
1. 鍋加水， 燒開， 放餛飩， 煮約5分鐘， 餛飩浮起來就好了。 同時， 煮餛飩湯。
2. 鍋開火， 熱芝麻油， 爆香大蒜、薑， 加雞湯、蘑菇、胡蘿蔔，
乳酪餛飩
更趨近於西式做法，
包裹了乳酪的餛飩， 下鍋油炸，
外形可愛， 口感酥脆~
乳酪餛飩很適合你哦~
準備食材
1包餛飩皮
250g蟹肉棒（切小塊）
230g奶油乳酪
適量蔥花
5g伍斯特沙司
5g醬油
5g糖
具體步驟
1. 碗中放蟹肉棒、奶油乳酪、蔥花、伍斯特沙司、醬油、糖， 攪拌均勻， 餡料備用。
2. 如圖， 餛飩皮中間放餡料， 餛飩皮邊緣蘸少量水， 捏成三角形， 再將兩側的角蘸水粘到中心即可。 3. 中火， 鍋熱油， 炸只表面金黃酥脆， 撈出瀝幹油即可。 可配上你喜歡的醬料。
餛飩雞肉卷
吃過雞肉卷的吃貨們，
一定不要錯過餛飩雞肉卷，
分量更小一些， 做法更簡單一些~
準備食材
16張餛飩皮
40g奶油乳酪
60g薩爾薩辣醬
160g乳酪
370g雞肉（切絲）
適量橄欖油
15g香菜
具體步驟
1. 碗中加奶油乳酪、乳酪、薩爾薩辣醬、雞肉， 攪拌均勻， 餡料備用。
2. 如圖， 餛飩皮上放適量餡料， 卷起來即可， 表面刷上橄欖油， 烤箱204℃， 烤15-25分鐘， 烤至表面金黃。 烤好後， 用香菜裝飾即可。
餛飩片
超簡單， 只要一步零食就有啦，
能存上3天的餛飩片， 你值得一試~
準備食材
120ml橄欖油
25張餛飩皮
250g幹乳酪
45g鹽
45g胡椒粉
適量香菜
具體步驟
1. 餛飩皮表面刷上橄欖油， 撒上幹乳酪、香菜、鹽、胡椒粉。 2. 烤箱預熱至190℃， 烤8分鐘， 表面金黃酥脆即可。 可放在密封容器中保存3天。
餛飩杯
一口一個的餛飩杯，
絕對是下午茶的最佳選擇~
準備食材
450g牛肉（切末， 吸幹多餘水分）
24張餛飩皮
280g番茄（切丁）
370g幹乳酪
45g五香粉
具體步驟
1. 碗中加牛肉、五香粉、番茄， 攪拌均勻， 餡料備用。 2. 模具中放入餛飩皮， 放餡料、幹乳酪。 3.烤箱預熱至190℃， 烤約15分鐘就OK。 ▼還有更多花式餛飩等你哦~